דייט עם מיכל – אוראל אוחיון שף ובעלים של מעדניית בת הרים בזכרון יעקב

אוחיון הוא הבעלים של מעדניית בת הרים, הממוקמת בזכרון יעקב במרכז המושבה שנפתחה לאחרונה.

המעדנייה מעוצבת בצורה כפרית ופסטורלית הנותנת הרגשה של חו"ל ובית בו זמנית, מעניקה חווית אירוח ייחודית של גבינות איכותיות ויין משובח.

״נולדתי אל תוך עולם הגבינות דרך אבי שהתחיל עם זה, אבל תמיד עסקתי בלמידה על מטבחים מקומיים ועולמיים, עבדתי בעולם ובארץ ובעיקר צברתי ידע על חומרי גלם מיוחדים ואותנטיים".

מחלבת בת הרים מבדילה את עצמה ממחלבות רבות אחרות בזכות המיקום שלה בצפון, על גבול לבנון בקיבוץ מלכיה, כ-700 מטרים מעל גובה הים ובייצור הגבינות שלנו ללא חומרים משמרים, מחלב אמיתי וללא שום תוספות ובזמני יישון על מדפי עץ אלון גבוהים מהרגיל ובכשרויות גבוהות במיוחד כמו: בד"ץ, בית יוסף, חת"ם סופר ומהדרין מקומי.

במעדנייה שלנו נמכרים: מטבלים בעבודת יד ללא חומרים משמרים, סוכר וצבעי מאכל, ריבות בעבודת יד, שמן זית אורגני, דבש אורגני מדבורים איטלקיות ומיוחדות מאוד לנוף הישראלי, לחמי מחמצת משובחים ובריאים, עלי גפן בעבודת יד מיוחדים מאוד, דגים מעושנים, שוקולדים של השוקולטייר רונן אפללו, יין מדהים ללא חומרים משמרים וללא ביסולפיט של היקב שלנו במושב אביבים וכמובן כריכים, מנות שף מגניבות כגון: ירקות /דגים בטאבון, עלי גפן סלטים ופלטות של גבינות דגים ויינות.

את היין אנחנו מייצרים בשיטות בוטיק ללא חומרים משמרים וללא ביסולפיט. את הכרמים אנחנו מגדלים בצורה אורגנית בגבהים של למעלה מ 800 מטר ב’דישון’-רמות נפתלי, על אדמות בזלת שמעניקות טעם יחודי ופירותי לענב וכל היינות מיושנים בחביות עץ אלון צרפתי.

פלטה בעלת 4 סוגי גבינות: מנצ’גו כמהין (מכמהין אמיתיות), גאודה הולד, תום עיזים אורגנית וברי פקאן עם דבש פרחי אבוקדו שלנו. מוגשת עם פירות, זיתים, לחם ושמנת.

הגבינה האהובה עלי במיוחד היא ברי שום שחור וכמהין, אוהב את הטעמים הקרמים הקטיפתיים של הברי עם השום השחור העמוק והכמהין שממלאים את הגבינה בארומה מדהימה.

ממליצים מאוד לזוגות לקחת את סלסלת הפיקניק שלנו עם יין רוזה מלבק, 5 גבינות מטבל, דבש ולחם, להתפנק בטבע או בערב רומנטי בבית.

החוויה שאנחנו יודעים לתת היא במילה אחת "אירוח" ובכמה מילים "אירוח של חוויה קולינרית", הסברים מפורטים על הגבינות והייצור שלהם, על היין, הזיתים, עלי הגפן והשוקולדים הנפלאים.

בזכרון יעקב אנחנו מתכננים לפתוח חלל אירוח לסדנאות גבינה יין, ארוחות שף ואירועים פרטיים פרטים בהמשך.

אנחנו כאמור מכינים 90 אחוז ממוצרי המעדנייה. אנחנו חיים את חומר הגלם שלנו, מגדלים אותו ויודעים איך לאכול אותו בצורה הטובה ביותר. השילוב של ברי עם דבש או אפילו גבינת עזים עם ריבת דלעת רוזמרין שלנו. הכל נעשה באהבה לארץ ומתוך ציונות ואהבה לחקלאות.

חבר מועדון אצלנו מעניק הטבות מעולות של המון מבצעים על גבינות, יינות ואפילו מוצרי מדף שנמצאים כ 1+2 ברוב המקרים.

וודאי! אנחנו עושים אירועים ומגיעים עד אל בית הלקוח בפורמטים של בופה גבינות ויין עם לחמים ומנות שף מופלאות.

מדור פרסומי