נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > כללי > " הבציר נראה טוב ומבטיח"
24 לאוגוסט 2018
" הבציר נראה טוב ומבטיח"
מוריס דוד בר-יוסף, 2018-08-24 - 10:00

 בציר ענבי-היין בעיצומו וברק דהאן, דור חמישי לכורמים בזיכרון-יעקב והבעלים של 

’יקב סומק’ אופטימי, למרות הקשיים הגדולים של החקלאות. הענף מגלגל אולי יותר ממיליארד ₪ בשנה, אבל כל כורם יכול להעיד על כך, שמדובר במלאכה המייצגת נאמנה את ההבטחה לפיה ’בזעת אפיך תאכל לחם’.
כל הזכויות שמורות

 צילום: אביב קורט

 

בשנת 2002 החליט ברק דהאן, דור חמישי לכורמים בזיכרון-יעקב, להקים עם רעייתו הילה, את ’יקב סומק’ ובכך להצטרף ל-250 ’יקבי-הבוטיק’ שפרחו מאז ברחבי הארץ. הילה דהאן, בעלת תואר-ראשון באוניברסיטה-העברית בירושלים, אף נסעה לאוסטרליה, משם חזרה ובידה תואר-שני בייננות מטעם אוניברסיטת ’אדלייד’ ומאז עסוקים השניים בציפייה שנתית דרוכה לתוצאות הבציר, שבימים אלה נמצא בעיצומו.

"אנחנו נמצאים רק מעבר להתחלה ולקראת אמצע הדרך" מטעים ברק דהאן "אבל אנחנו אופטימיים כי הבציר נראה השנה טוב ומבטיח".
מתברר כי כדי להגיע לתחזית אופטימית, בכל הקשור לבציר, יש צורך בשילוב בין גורמים רבים ובהם, כפי שמסביר הכורם הוותיק " הרבה מאוד תלוי בזנים השונים ובחלקות השונות וגם בעיתוי, כאשר בדרך-כלל אם מתחיל הבציר מוקדם יותר, יש סיכוי גדול להצלחתו".
המעבר לייצור יין, במה שמוגדר ’יקבי-בוטיק’, מחייב הערכות מיוחדת במינה בכל המרכיבים הקשורים לתהליך כולו אף על-פי שלדברי ברק דהאן " אין משמעות לשם ’יקב-בוטיק’ וזאת רק הגדרה שהעניקו לכל היקבים הקטנים, כי בסופו של דבר כולם זומרים ענבים ומייצרים יין".
 
על-פי נתונים רשמיים שפורסמו, נצרכים במדינת-ישראל 15 מיליון בקבוקי-יין מתוצרת-הארץ בשנה, אבל לכך צריך להוסיף עוד 22 מיליון בקבוקי-יין מתוצרת-חוץ, בעקבות פתיחת השוק לייבוא בשנות ה-90.
בישראל עומדת צריכת היין על 8 ליטר בממוצע לנפש בשנה (לא כולל ערבים וילדים מתחת לגיל-18) ולשם השוואה, ראוי לציין כי באירופה מגיעה הצריכה השנתית הממוצעת לשנה ל- 60 ליטר לנפש!.
 
יצוא-היין מישראל בשנת 2017 הניב סכום של 47.5 מיליון דולר ורשם בכך עלייה של 12% בהשוואה לשנה הקודמת. עיקרה של הצמיחה בייצוא היין הישראלי לצפון-אמריקה, היעד הגדול ביותר, בשיעור של 14% וגם לאירופה נרשמה עלייה של 7% בייצוא, מה שהכניס למדינה 12 מיליון דולר. נכון להיום פועלים 60 יקבים בארץ בייצוא יין לצפון אמריקה.
קיימת התעניינות רבה בתעשיית היין הישראלית ולארץ מגיעות משלחות מיפן, קוריאה, ברזיל, קנדה וטאיוון והענף כולו מסתייע ב’מועצה לגפן-היין בישראל’, המאפשרת מדדים שונים ומגוונים לעלות הייצור, תחשיבים כלכליים לגידול-כרם, לייצור גפן ועוד.
"עד לפני מספר שנים עמדה זיכרון-יעקב במקום הראשון בכל הקשור לגידול ענבי-יין" מטעים ברק דהאן "משנות ה-80 חל שינוי כאשר עבר המוקד לרמת-הגולן ואחר-כך גם להרי-יהודה וישראל נחשפה לכמות גדולה של יין איכותי מהאזורים הללו, מה שהציב אותנו במקום כלשהו באמצע".
 
 
כמו רבים אחרים, שמע גם ברק דהאן על הכוונה לסגור את יקבי ’כרמל מזרחי’ בזיכרון-יעקב ולהעתיק אותם לגליל אבל " כבר שנים שמדברים על זה ואולי זה באמת יקרה באחד הימים" הוא אומר.
ברק דהאן יודע לספר על כך ש" מספר המשפחות העוסקות בחקלאות בזיכרון-יעקב נמצא בירידה מתמדת ובכלל זה אלה העוסקות בענבי-יין" ומוסיף כי הוא מעריך בזהירות את מספרן בכ-20 בלבד. " זה עולם הולך ונעלם" הוא אומר בעצב, אבל ממשיך בעבודה הקשה והמפרכת מתוך "אהבה רבה וקשר לאדמה ולמקצוע".
 
יכול להיות כי ההוכחה לקשר המיוחד של ברק והילה דהאן לגידול ענבי-יין וייצורו ב’יקב-סומק’ שלהם, מצויה דווקא בעובדה לפיה, הם נמנעים מלהעסיק עובדים-זרים ומעדיפים עובדים ישראלים. "תתפלא לשמוע שעדיין יש ישראלים המוכנים לעבוד בכרמים" אומר ברק דהאן ומדגיש בהתלהבותו האופיינית: "בשבוע שעבר הצלחתי אפילו לקבל לעבודה חייל-משוחרר!".
 
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
הנינג’ה מזכרון יעקב
להפריד זה פשוט!
תו איכות חוף כרמלי למסגרות חינוכיות

גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכר = { sitekey : "b78089b9eb0d17e00f126b7a94f47eae", Position : "Right", Menulang : "HE", btnStyle : { vPosition : ["undefined","53px"], scale : ["undefined","0.7"], } }