נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > מאמרים > דרך היין
12 לאפריל 2012
דרך היין
איתי משה, 12/04/2012 - 10:24
יקב פויזנר הנחשב משיק בימים אלו את בציר שנת 2008. המומחים ממתינים בהתרגשות. המונח "יקב בוטיק" נדמה שכבר תפס מקום של כבוד בקהילת חובבי היין שרק הולכת וגדלה בישראל. דווקא בזכרון יעקב בה שוכן היקב הגדול במדינה הצליחו מספר יקבים לנטוע שורשים וללבלב בעולם היין הישראלי.
יקב פויזנר
השילוב המיוחד בין הענבים מהכרם הצפוני ביותר בארץ ששוכן בכפר יובל, לבין ענבי המשפחה מהכרמים בעמק שפייה, מבטיחים הרמוניה של טעמים [צילום: גיא אסייג]

המונח "יקב בוטיק" נדמה שכבר תפס מקום של כבוד בקהילת חובבי היין שרק הולכת וגדלה בישראל. דווקא בזכרון יעקב בה שוכן היקב הגדול במדינה הצליחו מספר יקבים לנטוע שורשים וללבלב בעולם היין הישראלי. אחד מהם הוא יקב פויזנר שממוקם בחצר הנעימה של משפחת פויזנר ברחוב המייסדים, בזכרון יעקב.

במקום תוכלו להתרשם ולהבין מהו המושג שנקרא "יקב ביתי", אותו בנו במו ידיהם יואב פויזנר ואביו יוסי, החוגגים בתקופה זו את השקת יינות בציר 2008, ואתם יותר ממוזמנים לבוא ולטעום.


למשפחה היסטוריה ארוכה של כ-120 שנה בגידול גפנים, אך רק לפני 10 שנים החליט יואב שאת הענבים לא חייבים ישר למכור אלא אפשר גם לייצר מהם יין. לאחר לימודים בתחום במכללת תל חי, החל פויזנר הצעיר לייצר יין במחסן הבית. התגובות המצוינות הביאו להגברת הייצור וממאות בקבוקים, מייצר היקב היום מעל ל-3000 בקבוקים בשנה.

היינות המוצלחים של הסדרות קודמות, בציר 2006/7, זכו לציונים גבוהים ממבקרי היין בישראל, ומעוררים סקרנות עצומה לגבי יינות 2008. השילוב המיוחד בין הענבים מהכרם הצפוני ביותר בארץ ששוכן בכפר יובל, לבין ענבי המשפחה מהכרמים בעמק שפייה, מבטיחים הרמוניה של טעמים.

היינות שהושקו בימים אלו הם קברנה סובניון, כפר יובל 2008 - בלנד המופק מענבי קברנה סובניון (84%) מכרם כפר יובל וענבי מלבק (10%) ומרלו (6%) מכרם בעמק שפייה. השני, סירה, כפר יובל, 2008 - בלנד מענבי סירה (87%), וקברנה סוביניון (10%), מכרם כפר יובל ומעט ענבי מרלו (3%) מקומיים. ייחודם של שני היינות הוא טעמם הארומאטי פירותי שקיבלו לאחר התיישנות בת 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות.

ביקור ביקב בתיאום מראש בטלפון: 052-3202323
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור