נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > מאמרים > שימו שמן, שמן זית
11 ליוני 2006
שימו שמן, שמן זית
שרית קדם, 11/06/2006 -
במקומותינו וברחבי הארץ החלה בימים אלו עונת מסיק הזיתים. בעוד כשבוע יפתח ברחבי הגליל פסטיבל "ימי ענף הזית".
הזית הוא אחד משבעת המינים, וכבר בתנ"ך מכונה הארץ "ארץ זית שמן ודבש" (דברים ח’ ח’) שרידים של מיתקני בית-הבד מצויים בשפע ברחבי הארץ והם מעידים על ריבוי כרמי הזיתיםבארץ ועל המקום החשוב שתפסה תעשיית השמן בתרבות החומרית ובפרנסת התושבים, מימי קדםועד ימינו אנו. לזית משמעויות סמליות רבות, הראשונה שבהם מוזכרת כאשר היונה, חוזרת אל נוח ומבשרת על קץ המבול כשבפיה עלה של זית: "ותבא אליו היונה לעת ערב והנה עלה-זית טרף בפיה" (בראשית ח’, י"א). שמן הזית, שימש כדי למשוח מלכים, ומאז ועד היום סגולותיו הטובות משמשות אותנו ברפואה, בקוסמטיקה, וכמובן, במטבח, שאי אפשר לתאר אותו בלעדיו.
בפולקלור העממי, קיימות עצות שימושיות רבות לשימוש בשמן הזית לרפואה שמן הזית מומלץ לחולים הסובלים מכאבי ראש, חוסר תיאבון, נדודי שינה ומבעיות בדרכי העיכול. שמן הזית מועיל גם להצטננות, לכאבים בגוף ונגד קשקשים ברפואה המודרנית, השמן משמש לתכשירים שונים ומהעלים מכינים תרופה להורדת לחץ דם.
סוג השמן ואיכותו נקבעים על פי טיב הזית בזמן המסיק ותהליך הייצור, כאשר קיימות דרגות שונות של טיב השמן: החל מה"כתית" האיכותי ביותר, דרך "כתית" רגיל ועד לשמן זית למאור, שהוא הסוג הירוד ביותר, בהתאם לדרגת החמיצות של השמן. צבע השמן נקבע על פי סוג הזיתים מהם יוצר. זיתים צעירים יניבו שמן שצבעו ירוק וזיתים בוגרים יניבו שמן שצבעו צהוב בהיר. השמן הבהיר, איכותי יותר מהכהה. בשל רגישותו הרבה לאור, רצוי לאחסן את שמן הזית במקום חשוך ובכלים אטומים, כשהטמפרטורה המומלצת לאחסונו נעה בין 18 ל-20 מעלות צלזיוס. מומלץ לאחסנו באריזת פח אטומה לאוויר או בבקבוק זכוכית כהה, על מנת למנוע התחמצנות של השמן בבואו במגע עם האוויר. אין לאחסן את שמן הזית בבקבוקי פלסטיק.
ימי ענף הזית - חגיגות המסיק בגליל, מתקיימות השנה בסימן שיתוף פעולה בין יהודים, לערבים, לנוצרים ולדרוזים. הפסטיבל המתקיים זו השנה ה-11, יארח למעלה מ-100,000 מבקרים במסגרת של כ-40 מוקדי פעילות. אירועי הפסטיבל יתמקדו בפעילות התיירותית - חקלאית בכרמי הזיתים, בבתי הבד, באתרי התיירות האזוריים, במסעדות המקומיות, במופעים מוסיקליים של אומנים מקומיים לצד אמנות ישראלית עכשווית, אירועים קולינריים, חוויות מסיק וכבישת זיתים עצמית ועוד.

 
פסטיבל ימי ענף הזית  יפתח השנה ביום ג’ בתאריך  7.11.06 באירוע פתיחה חגיגי אשר יתקיים
באולמות האבירים בעכו העתיקה. חגיגות המסיק יתקיימו במהלך השבועיים הבאים - עד לתאריך 19.11.06.
 
 
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור