נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > מאמרים > אל נבכי מסיק הזיתים
19 לנובמבר 2010
אל נבכי מסיק הזיתים
מערכת הגפן, 19/11/2010 - 15:33
פסטיבל מסיק הזיתים באזור מנשה, התחיל בקיבוץ ברקאי, דרך נחל עירון והסתיים במושב גן השומרון. מסע של טעמים, צבעים ובעיקר שמן זית. בשעת צהריים סתווית הגענו לשער קיבוץ ברקאי. כמה זוגות נוספים עשו כבר הכרה עם הדסה גזית, (תושבת איזור מנשה וחלוצת חשיפת האזור מזה כ-15 שנים) המדריכה שתלווה אותנו לאורך כל המסלול.
 אל נבכי מסיק הזיתים
פסטיבל מסיק הזיתים באזור מנשה, התחיל בקיבוץ ברקאי, דרך נחל עירון והסתיים במושב גן השומרון. מסע של טעמים, צבעים ובעיקר שמן זית

בשעת צהריים סתווית הגענו לשער קיבוץ ברקאי. כמה זוגות נוספים עשו כבר הכרה עם הדסה גזית, (תושבת איזור מנשה וחלוצת חשיפת האזור מזה כ-15 שנים) המדריכה שתלווה אותנו לאורך כל המסלול.

לאחר סקירה קצרה על קיבוץ ברקאי, אנו מגיעים לכפר אום אל קוטוף, שם אנו פוגשים את עבדל רחים, בעל מטע זיתים שקיבל את המטע כירושה מאביו, לאחר שזה מכר את הזהב של אשתו ואמו למען המטרה המקודשת ששמה אדמה. "מאחר ואין כרגע פועלים, אנחנו נמסוק את הזיתים בצורת חליבה, בדיוק כמו שחולבים את הפרה". הוא מדגים ואנחנו מצטרפים בשמחה.

"אני שם את הזיתים בסלי רשת כדי לאוורר את הזיתים. אם הזיתים מגיעים לטמפרטורה גבוהה מדי, הם מתקלקלים. הסית צריך להגיע הכי מהר מהעץ לאבן, (רחיים) ואני הולך אחרי התיאוריה הזו. לכן אני מבקש מחיר גבוה לשמן. בא אלי אדם מיפו, וביקש לקנות. אמרתי לו שהמחיר הוא 500 ש"ח ל- 18 ליטר. בכל מקום אחר הוא אולי ישלם פחות, אך יקבל סחורה גרועה".

4.5 ק"ג של זיתים יכולים להפיק ליטר שמן זית. עבדל רחים מסביר כי השנה צפוי יבול של כ-8,000 טון מכל רחבי הארץ לעומת 2,000 טון אשתקד. בארץ קיימים כ-200.000 דונם של מטעי זיתים, מתוכם 90% לייצור שמן זית, 10% למאכל.

פועל מתוך טיהור

במטע יש שני זני זיתים: ’נבאלי’ - המגיע מהכפר בית נאבלה, שליד ירושלים, וסורי - המגיע מהעיר צור שבלבנון. במטע שלו יש כ-600 עצי זית המשתרעים על פני 70 דונם.

מעבר לפעילותו כבעל המטע, עבדל רחים משמש גם כאימהם הכפר, ולפיכך, ביום שישי בשעות אחר הצהריים, הוא זונח את עבודת המטע לטובת עבודת הקודש במסגד. בנוסף הוא מאמין ב’זכאת’ שעל פי האיסלם פרושה טיהור. בפועל הוא מממש את הכוונה בכך שנותן לאנשים להתארח בפעילויות במטע, ללא תשלום. "אירחתי בשבוע שעבר ילדים מבית הספר לחינוך מיוחד מאום אל פחם שמסקו זיתים, אכלו פיתות מהטאבון ועשו פעילות חברתית. בנוסף אירחתי גם ילדים מבית הספר היהודי-ערבי ’גשר אל הוואדי’ מכפר קרע. אני עושה את זה בשביל ה’זכאת’, לנשמה. ככה חונכתי וככה אני מאמין".

בית הבד בכפר ערה

אנו נפרדים מעבדל רחים ושמים פעמינו לכיוון כפר ערה, שבכניסתו ממוקם בית בד שמכין שמן זית באמצעות מכונות. כל משפחה יושבת ליד שק הזיתים הפרטי שלה, וממיינת את הסחורה. אחרי תהליך הפקת השמן, נותרת קליפת הזית והזית השבור הנקראת ’גפת’. הגפת מצוינת כמאכל לבעלי חיים, ובעיקר לחומר בעירה בו משתמשים בטאבון, לאפייה ולבישול.

ממשיך את מורשת אבותיו

חתמנו סיורנו בחצר משפחית פרילינג במושב גן השומרון. גבי פרילינג, שהגיע למושב בגיל 5, מפעיל מאז, כרם זיתים שגודלו כ-300 דונם.

"חונכנו לעבוד את האדמה, שקיבלנו מהורינו. אבי העביר לי את זה לתוך הוורידים. בגלל מצב המים בשנות ה-90 החלטנו לנטוע זיתים. היום אני ושני בניי עובדים בענף. אומר גבי. "עץ זית זה עץ שמדבר אליך ואני אומר את זה ברצינות. כשאבי נפטר הלכתי לשבת תחת עץ הזית, וחזרתי אדם חדש. אני שמח שזה הפך להיות עסק משפחתי שמתעסק במקצוענות. מאחר ויש מחסור בידיים עובדות החלטנו לצרף את מכשיר המנערת. אנחנו מסוגלים ביום אחד להגיע למסיקת 13-14 טון זיתים, והאיכות עולה כשכבר באותו יום הזית מגיע לבית הבד. לא יכול להיות יותר טוב מזה. זו עבודה קשה ומתישה, מחמש בבוקר ועד שמונה בערב. מחייכים ונרדמים."

לאחר מכן גבי מדגים את עבודת מכשיר המנערת שמרעיד מעט את העץ, אך גורם לכך שכמות גדולה של זיתים נופלת על גבי היריעה הענקית המשתרעת מתחת לעץ. לאחר מכן הופכים את היריעה כלפי העגלה שמחוברת למכשיר, ומפעילים מפוח שמסלק את העלים מהפרי. הפעילות הזאת מתקיימת עד סוף דצמבר.

מסקנה: מסיק הזיתים הוא אמנם עבודה קשה ומתישה, אך התוצרת הסופית בהחלט מספקת, בריאה וטעימה. סוף מסע קסום של טעמים, צבעים, תרבויות ודו-קיום.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור