נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > מאמרים > 2009: אמא’לה! איזה רעיון.
3 לינואר 2009
2009: אמא’לה! איזה רעיון.
מערכת הגפן, 03/01/2009 - 13:41
גיא וגדי קלטו שאמא של גדי היא קלף מנצח במטבח. התוצאה: הם הקימו עסק שעושה מזה כסף. גדי וגיא הבטיחו לעשות הכול כדי להקל עליה. אבל לרינה היה ברור שבלי עזרה מסיבית העסק לא יתרומם. ואז פגשה רינה את נירה, מין דינמו אנושי מלאת מרץ ותזזית... גיא מוסיף תקווה קטנטנה: שהשנה ימצא כמה שעות פנויות לשחק ולראות את בנותיו, שאותן בקושי ראה בחצי השנה האחרונה. "אני יושב אצל גד בבית, הריח מטריף, המאכלים כולם תאווה לעיניים ורינה, אימו של גדי, מתקתקת במהירות שיא. גדי מסתכל עלי, אני עליו ושנינו צוחקים באותו רגע. סוף סוף, הנה לפנינו מתחת לאף הרעיון שכל הזמן חיפשנו. כאן ממש מתחת לאף – הפתרון לנושא של עבודה קשה, עצמאות ולעשות כיף לאנשים".
אמא’לה
"פגשתי את נירה והבנתי שעם כל הכבוד לשני הבחורים החברים היזמים, אני זקוקה לאחת כזאת להרים עסק של אוכל שיפעל ביעילות, בניקיון וגם יעבוד מול קבוצות של פועלים רעבים שמגיעים לאכול אוכל ביתי".

גיא דלל, 36, חברו הטוב של גדי וענונו, 30, הבינו שפתיחת מסעדה שתהייה מבוססת על אוכל ביתי באזור תעשייה זה רעיון מנצח.

וכך נולדה "אמאל’ה".

"אבל לגייס אותי היה יותר מסובך", מסבירה רינה, תוך שהיא מכניסה ומוציאה סירי ענק מתנורי האפייה ומניחה סירים גדולים על הגז. "היו לי המון שנות עבודה בקייטרינג, וניהלתי את כפר הנופש בשדות ים. אני יודעת היטב כמה עבודה צריכים להשקיע כדי להצליח בעסקי האוכל".

גדי וגיא הבטיחו לעשות הכול כדי להקל עליה. אבל לרינה היה ברור שבלי עזרה מסיבית העסק לא יתרומם. ואז נפגשה רינה בנירה, מין דינמו אנושי מלאת מרץ ותזזית. אישה שניהלה והריצה בחייה מסעדות ובתי קפה באזור, ולאחרונה ניהלה את בית הקפה זמרין ביד רמה.

"פגשתי את נירה והבנתי שעם כל הכבוד לשני הבחורים החברים היזמים, אני זקוקה לאחת כזאת להרים עסק של אוכל שיפעל ביעילות, בניקיון וגם יעבוד מול קבוצות של פועלים רעבים שמגיעים לאכול אוכל ביתי".

אני הניצוץ, היא המנוע


"אמאל’ה" פתחה את שעריה לפני כחצי שנה והמקום עולה כפורח, ישנן שעות בצהריים שהסועדים נאלצים לחכות בתור. "רינה היא הכוכב של המקום", ממהרת נירה לסיר כשהצלם מכוון כלפיה את מצלמתו. "אני כאן רק לשמש כניצוץ, אבל היא המנוע".

שתי הנשים עובדות ביעילות, מהירות והמון שמחת חיים.

השעה שעת בוקר וכבר נישאים ריחות התבשילים למרחוק. רינה יודעת להכין הכול: מרקים, מאפי בית עיראקיים ומרוקאיים ובעיקר סלטים ביתיים טריים.

"סוד ההצלחה של המקום הוא שאנחנו עובדים על עיקרון פשוט: מקבלים פה מנה עיקרית עם כל תוספת בכל כמות שתרצה, פלוס שתייה והכל במחיר סביר של 35 שקל. לאנשי האזור הקבועים שלנו המחיר הוא רק 30 שקל, אז איך לא נצליח?" שואלת רינה, תוך שהיא מוסיפה קמצוץ מלח לסיר ענק שבו מתבשל מרק ריחני.

מה עושים בלי בשר?

לשאלתי מה היה הרגע הקשה של שנת 2008, גם רינה וגם נירה מסכימות שאותו הבוקר שהגיעו למסעדה והסתבר להן ששכחו להפשיר את הבשר, והן נאלצו למצוא פתרונות יצירתיים כאשר מחוץ לדלות כבר צובאים הסועדים. זה הרגע המכונן של בשנת 2008.

גיא מוסיף שתקופת החודשיים שבה הוא וגדי בנו במו ידיהם את המסעדה והקימו הכול מאפס הייתה ללא ספק אחת התקופות הקשות בחייו.

לשנת 2009 לכולם אותה תקווה: להמשיך ולגדול ככה כמו עכשיו לצמוח באזור ולשמח את חובבי האוכל הביתי גם מפרדס חנה, גם מבנימינה וגם מקיסריה. גיא מוסיף תקווה קטנטנה: שהשנה ימצא כמה שעות פנויות לשחק ולראות את בנותיו, שאותן בקושי ראה בחצי השנה האחרונה.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – "הואדי"
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור