נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > מרק שורשים ועדשים
11 ליוני 2006
מרק שורשים ועדשים
אוריאל ונעמה, 11/06/2006 -
ממרתפו של תשבי
הגשם שדופק בחלון, כבר עושה חשק למרק, חם, מהביל, מחמם ומנחם.
הריח של אחרי הגשם, עושה חשק להתקרב לאדמה. זה בדיוק הזמן לשלב שורשים, עם ריח של רגבים רטובים, וכשקולפים אותם אי אפשר להתעלם מן הבושם הארומטי שהם מפיצים, עם תפוחי אדמה ובטטה ועדשים. מרק השורשים והעדשים הוא בהחלט, מרק של אדמה אחרי הגשם.
 
סיר 5 ליטר לעשר מנות
 
חומרים :
5 בצלים לבנים
2 שורש פטרוסיליה
2 שורש סלרי
1 ארטישוק ירושלמי
4 יח’ כרישה
4 תפו"א
2 בטטה
6 גזרים
100 גרם חמאה / שמן זית
100 גרם שעועית ירוקה / גינה (להשרות 3 שעות במים)
200 גרם עדשים כתומים (להשרות 3 שעות במים)
טימין
חופן פטרוסיליה קצוצה
כף שום כתוש
כפית פלפל אנגלי
כפית מלח
 
אופן ההכנה :
קולפים את הבצלים, השורשים והכרישה – חותכים גם את הבצל והכרישה, קולפים את תפו"א, בטטה וגזר.
חצי חותכים לקוביות וחצי משאירים שלם (חוץ מאשר את תפוחי האדמה והבטטות)
ממיסים את החמאה, מוספים את הבצל, כרישה ושורשים ומכסים ל- 5 דקות.
לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה, גזר ובטטה ומכסים ל-20 דקות, ללא מים !!
הבצלים והשורשים יוצרים ציר טבעי למרק.
לאחר מכן מוסיפים מים חמים, עד לקצה הסיר ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את השעועית החתוכה והעדשים הכתומות שהושרו 3 שעות לפני כן.
אחרי 3 דקות מורידים מן האש, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
מוציאים מן המרק את הבטטה והתפוחי-אדמה שהושארו שלמים. טוחנים אותם בבלנדר, ומחזירים לסיר.
מערבבים טוב, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
 
בתאבון!
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור