נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > ידידתי נטולת הצבעים
30 לנובמבר 2012
ידידתי נטולת הצבעים
, 30/11/2012 - 01:03
יש בה חלבון, שפע מינרלים, סיביים תזונתיים ומינראלים- תנו צ’אנס לקינואה. בעיני קינואה, הינה סוג של כניעה מול הטרוריסטים הבריאותיים, שחלקכם סבור שאני אחת מהם. מאז ומתמיד תיעבתי קינואה. צבע דהוי, מרקם בעייתי וטעם, כמו של בן דודו האורז המלא –שק משומש מפעם. אני חייבת להודות, למען השקיפות והגילוי הנאות, שמלבד בעלי, איש מאיתנו אינו מוכן להתקרב לאורז מלא.
קינואה
יש בה חלבון, שפע מינרלים, סיביים תזונתיים ומינראלים- תנו צ’אנס לקינואה [צילומים: אימג’בנק/thinkstock]

בעיני קינואה, הינה סוג של כניעה מול הטרוריסטים הבריאותיים, שחלקכם סבור שאני אחת מהם. מאז ומתמיד
לימור עברון גילת
תיעבתי קינואה. צבע דהוי, מרקם בעייתי וטעם, כמו של בן דודו האורז המלא –שק משומש מפעם. אני חייבת להודות, למען השקיפות והגילוי הנאות, שמלבד בעלי, איש מאיתנו אינו מוכן להתקרב לאורז מלא.


ניסיתי שלל צורות, סוגים, השריות ותעלולים. נאדה - לא מצליח. אז לעתים אני מקפיצה לבעלי רצועות של בטטה, בצל וגזר, עם אורז מלא, מתבלת בסויה, מעט דבש וצ’ילי חריף וזאת ארוחת ערב שהוא די אוהב. אבל כמו שאמרתי רק הוא. אני ממש חושבת, שאם משהו לא עובר טוב בגרון, לא חייבים בכוח.

אבל בידידתנו הצבעונית, יש כל כך הרבה איכויות, עד שאי אפשר לדחוק אותה מהמטבח המשפחתי, מבלי לנסות עוד ניסיון אחרון, לפני האפסון הסופי לתמיד.

היא ילידת דרום אפריקה, שם כינו אותה ’הזהב של האינקה’ כיוון שהיא חיזקה את הלוחמים. היא עשירה בחלבון, זה הטוב, המלא. יש בה את כל חומצות האמינו החיוניות. יש בה שפע של מינראלים: ברזל, אבץ, מנגן (שטוב לעצמות), מגנזים (שטוב להרפיה של כלי דם, עוזר כנגד מיגרנות ויתר תחלואי כלי דם למיניהם) ואפילו נחושת.
היא נטולת גלוטן ולכן יכולה להתאים לרוב האנשים, אני באופן אישי לא מכירה שום התנגשות בין קינואה ובין בעיה רפואית כלשהי (אבל – יש להיוועץ ברופא, או עדיף - נטורופאט/ית). יש בה סיבים תזונתיים וויטמינים.
יש בה רכיבים צמחיים, שמגנים מפני סרטן שד.

כעיקרון, אם תאכלו סיבים שמגיעים מדגנים מלאים – תכל’ס? תחלו פחות. עכשיו, אחרי שהשתכנעתם, נותר לנו להתמודד ’רק’ עם הטעם. אז קודם כל, אם פסיכולוגית, נשכנע את עצמנו, אולי אפילו אנרגטית, שהדבר הזה יביא לנו כל כך הרבה בריאות וטוב, אולי זה יחליק קל יותר בגרון? ודבר שני, מצאתי שני מתכונים שגורמים אפילו לגרגרנית כמוני לחייך ואם זה עבר את המבחן שלי, אתם יכולים להיות רגועים.

אז קודם כל: איך מבשלים אותה ואיזה לבחור?

יש קינואה לבנה ויש גם אדומה. שווה לשלב ביניהן. אז קודם כל –שוטפים אותה לפני הבישול ואז:
מחממים סיר, שמים כפית שמן ואז שמים את כוס הקינואה המעורבת בסיר ומוסיפים כוס וחצי מים רותחים.
לאחר שתי דקות בקירוב, מחלישים את החום ומכסים למשך רבע שעה או עשרים דקות או עד שהמים נספגים.
והנה אנחנו מגיעים למתכון הראשון:

קינואה
סלט קינואה מדהים

משתתפים:

2 כוסות קינואה מוכנה (או מה שנהיה מכוס קינואה יבשה) , מעורבת (לבנה ואדומה)
מיץ מלימון אחד
מעט מלח
כף סילאן
2 כפות חמוציות עם מינימום סוכר
6 משמשים מיובשים אורגניים חתוכים לרצועות דקות.

אופן ההכנה:

מייד עם ההסרה מהאש, מוסיפים את מיץ הלימון, הסילאן, המלח והפירות המיובשים, מערבבים הכל ואוכלים בהנאה. אפשר חם או פושר.

קינואה קינמונית משוגעת: מתכון של חברתי קרן מלן סרוסי

משתתפים:

1 כוס חלב (אפשר חלב סויה)
1 כוס מים
1 כוס קינואה (מומלצת אדומה!)
2 כוסות פרי חמצמצים ( פירות יער, רימונים, תפוחי עץ וכו’)
1/2 כפית קינמון (אפשר גם קצת יותר)
1/3 כוס אגוזים
4 כפיות דבש

אופן ההכנה:

1. לערבב בסיר את הקינואה, חלב, מים ולהביא לרתיחה על אש גבוהה
2. להנמיך את האש ולבשל 15 דקות או עד שרוב הנוזל נספג בקינואה
3. לכבות את האש ולהניח את הסיר כ5 דקות
4. להוסיף אגוזים, פירות וקינמון

כדאי להסביר ליושבי הבית מה בדיוק טוב בה, לפני שהם טועמים. ו... חדש על המדף:

מאז שמר יהב משפץ והופך את חיפה, אני מתקשה להגיע למחוז חפצי המקודש – שוק תלפיות. בעגמומיות נוגעת ללב – אני קונה במרכולים, פירות (ירקות אני קונה אורגניים), לא מהממים במחירים כן מהממים. לא יודעת איך, יד אלוהים שלחה אותי לקנות טחינה של השומרונים: ’טחינה הר ברכה’ – מדהימה. באור עקיבא. פתאום ראיתי – שוק, מדהים, נוח, מחירים כמו שרומניה כמוני אוהבת – אוצר. סקרתי את הדוכנים ואנרגטית התחברתי אל החנות של סלומון, איש חייכן, נעים ומסביר פנים. מזה חודש, אני עוברת שם, מעמיסה ב – 100 ש"ח ארגז מלא ושטה לי מאושרת הביתה. שימו: רח’ בלפור, אור עקיבא, בג’י פי אס ותזכו לחוויית קניות של פעם.

שיהיה שבוע רגוע, נעים וחמים


לימור עברון גילת
מנחת קבוצות תמיכה להרזיה
ומומחית בשינוי הרגלים
054-64765323
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור