נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > סופגניות מהירות
23 לדצמבר 2011
סופגניות מהירות
פז אלסטר, 23/12/2011 - 13:54
הסופגניות המהירות של אמא שלי, תוך עשר דקות הן על הצלחת, מפודרות באבקת סוכר, חמות ומתוקות כמו הלביבות בשיר. עם הבלילה הזו, צורת הסופגניות אקראית ומעוררת צחוק.הסופגניות של הסופר, הכל כבר נאמר עליהן. כאשר הן מופיעות לראשונה יום לאחר סוכות, יש בהן קסם ואפילו הטעם שלהן טוב
סופגניות מהירות
להצלחת מבצע הסופגניות, חשוב להקפיד על שמן חם, אך לא חם מידי, כדי לאפשר לסופגניות להאפות מבפנים, לפני שהן נשרפות מבחוץ

פז אלסטרהסופגניות של הסופר, הכל כבר נאמר עליהן. כאשר הן מופיעות לראשונה יום לאחר
חנוכה
סוכות, יש בהן קסם ואפילו הטעם שלהן טוב - כנראה שהנוסטלגיה משמשת כאן תפקיד חשוב. הצרה היא שכשמגיע חג החנוכה, הן כבר ממש לא טעימות. בשלב זה תמיד אני חוזרת למתכון הישן והטוב של הסופגניות המהירות של אמא שלי, שתוך עשר דקות הן על הצלחת, מפודרות באבקת סוכר, חמות ומתוקות כמו הלביבות בשיר. עם הבלילה הזו, צורת הסופגניות אקראית ומעוררת צחוק.

להצלחת מבצע הסופגניות, חשוב להקפיד על שמן חם, אך לא חם מידי, כדי לאפשר לסופגניות להאפות מבפנים, לפני שהן נשרפות מבחוץ. ניתן להשתמש במדחום מיוחד לטמפרטורות גבוהות. הטמפרטורה צריכה להיות 180 מעלות, וללא מדחום יש לשים לב שהשמן מבעבע קלות מסביב לסופגניות. אם השמן קר מידי, הסופגניות יצאו כשהן ספוגות שמן והרבה פחות טעימות.

ניתן לשדרג את הסופגניות על ידי הזרקת מילויים, כגון ריבה מסורתית, ריבת חלב, ממרח שוקולד ואפילו ה- Lemon Curd , שהתפרסם במדור הזה. כמו כן ניתן להוסיף קינמון לאבקת הסוכר, או לטבול כל סופגנייה בסירופ סוכר לזמן קצרצר. הסירופ יוצר ציפוי מבריק, מתוק ועסיסי. את הסירופ מכינים מ- 2 כוסות סוכר ו-2 כוסות מים, שמרתיחים יחד במשך חמש דקות. ניתן להוסיף לסירופ מקל קינמון או קליפת לימון, לגיוון הטעם. בנוסף ניתן להוסיף לבצק עצמו, גרידת לימון או תפוזים לקבלת ארומה נוספת.

סופגניות מהירות של אמא שלי
סופגניות מהירות


חומרים: לכ- 30 סופגניות קטנות

3 כוסות קמח תופח
4 כפות סוכר
2 ביצים
2 גביעי יוגורט
שמן קנולה לטיגון עמוק

הכנה:

• מערבבים את כל החומרים, עד ליצירת תערובת סמיכה, אך עדין נוזלית.
• מחממים שמן על להבה בינונית.
• כאשר השמן חם, בעזרת כף, מעבירים מהבלילה לתוך השמן הרותח. מקפידים לא למלא את הסיר ביותר מידי סופגניות בו זמנית.
• מטגנים כשתי דקות מכל צד, מסננים מהשמן ומניחים על ניר סופג.
• מפזרים מעל אבקת סוכר או כל אחת מהגיוונים המוצעים ומגישים מיד.

חג אורים שמח !


נכתב, נוסה, צולם ונאכל על ידי פז אלסטר- הבעלים של Cakeiteasy.co.il -סטודיו לעיצוב עוגות ועוגיות בבצק סוכר בזכרון יעקב
052-3607934
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור