נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > לחם כדורי הפסטו
11 לנובמבר 2011
לחם כדורי הפסטו
פז אלסטר, 11/11/2011 - 10:01
אלוהים שנמצא בפרטים הקטנים, סידר סוף סוף לפז אלסטר לא להביא את הקינוח ותראו מה יצא . כל מי שמכיר אותי יודע כבר שאני אוהבת לאפות - אפייה וקינוחים מסתדרים איתי טוב ולכן, כשאני מוזמנת לאירוע ושואלת מה להביא, התשובה הקבועה היא: "את אחראית על הקינוח!"
לחם כדורי הפסטו
 

פז אלסטרכל מי שמכיר אותי יודע כבר שאני אוהבת לאפות - אפייה וקינוחים מסתדרים איתי טוב ולכן, כשאני מוזמנת לאירוע ושואלת מה להביא, התשובה הקבועה היא: "את אחראית על הקינוח!"

אני לא יכולה לתאר את ההתרגשות שאחזה בי, כשלפגישה השנתית של פורום הנשים של זכרון יעקב, הוטל על הקבוצה שאני חברה בה - "מדברות עסקים", דווקא להכין את המלוחים.

פורום הנשים של זכרון, הינו ארגון התנדבותי שפועל בסיוע המועצה, למען נשים בתחומי חברה, תרבות ויזמות. קבוצת "מדברות עסקים" מיועדת לנשים יזמיות ובעלות עסקים, וכן, כולן מוזמנות להתארח אצלנו, על מנת לבחון את האפשרות להצטרף כחברה מן המניין ולקבל תמיכה, יעוץ והדרכה מקצועית, לגבי ניהול עסק עצמאי וכל המשתמע מכך.

היות ולחם כדורי הפסטו זכה להצלחה גדולה באותו ערב, אני מנצלת את ההזדמנות להעביר לכל מי שרצתה את המתכון וכן את תודתי הכנה לגניה וינשטוק, ענת כהן, שרונה נשר, קרן בוטל, דגנית קורן וכל שאר הנשים הנפלאות שמקדישות מזמנן ומהידע המופלא שלהן למען הקהילה שלנו.

לחמניות כדורי פסטו

חומרים: כ- 24 לחמניות
 לחמניות כדורי פסטו

1 ק"ג קמח
כף סוכר
2 שקיות שמרים יבשים (22 גר’ )
2 כפיות מלח
150 גר’ חמאה
2/3 כוס חלב
1/2 כוס מים
4 ביצים בטמפ’ החדר
למילוי/ ציפוי: ממרח פסטו/ ממרח עגבניות מיובשות/ ממרח טפנד
מעט שמן זית
גבינת פרמז’ן מגוררת לפי הטעם

הכנה:

• בקערת מיקסר, לנפות יחד 41/2 כוסות קמח, מלח, סוכר ושמרים.

• בקערה קטנה לטרוף את הביצים.

• בקערה שלישית להמיס במיקרו יחד את החמאה והחלב. כשהחמאה נמסה, להוסיף 1/2 כוס מים. לקרר מעט.

• תוך לישה במיקסר, להוסיף ביצים ותערובת חמאה. בהדרגה להוסיף את שארית הקמח, עד ליצירת בצק חלק, אוורירי וקצת דביק (אין בהכרח צורך להוסיף את כל הקמח). ללוש עוד כ- 5 דקות במיקסר, או כ- 10 דקות ביד.

• להעביר את הבצק לקערה משומנת, לכסות אותה בניילון נצמד ומגבת מטבח. להניח במקום חמים לתפיחה, במשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו. אפשר גם להתפיח את הבצק לילה שלם במקרר ולתת לבצק לנוח כ-30 דק’ בטמפרטורת החדר, לפני המעבר לשלבים הבאים.

• לערבב יחד את הממרח שבחרתם, עם מעט שמן זית וגבינת פרמז’ן בקערה קטנה.

• לשמן 2 תבניות שקעים של מאפינס, בשמן קנולה אוב חמאה.

• כשהבצק תפוח, לוקחים חתיכות קטנות ממנו, מכדררים לכדור בגודל של עגבניית שרי וכל כדור מגלגלים בתוך קערת הרוטב, עד לציפוי נדיב.

• בכל שקע של התבנית מניחים כ- 6-5 כדורונים.

• בסיום הגלגול ומילוי השקעים, לכסות את התבנית במגבת ולתת לבצק לתפוח כ- 40 דק’ נוספות.

• לחמם תנור ל-200 מעלות.

• כשהתנור חם, לפזר מעל עוד מעט גבינת פרמזן.

להכניס לתנור ולאפות כ- 15 דק’ או עד שהלחמניות זהובות והמטבח מתמלא בריח שאין לעמוד בפניו.
• את הלחמניות שלא אכלתם מיד, ניתן להקפיא כשהן סגורות בקופסה אטומה ולהפשיר מחוץ למקרר ולפני האכילה לחממן ב-180 מעלות כ-5 דקות. הלחמניות נהדרות לברנץ’ מושקע, במקום סנדוויץ’ לביה"ס וסתם כפינוק.

בתאבון!


נכתב, נוסה, צולם ונאכל על ידי פז אלסטר- הבעלים של Cakeiteasy.co.il - בוטיק לעיצוב עוגות ועוגיות בבצק סוכר בזכרון יעקב
052-3607934
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצדיעים ל- 2,932 חיילי וחיילות המילואים מהמושבה
הרוג ופצועים בתאונה בכניסה לזכרון-יעקב
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור