נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > הציפורניים השחורות של דודה מירה
14 לאוקטובר 2011
הציפורניים השחורות של דודה מירה
אוריאל ונעמה, 12/10/2011 - 16:52
בשבוע שעבר צלצלה אליי דודה מירה וביקשה מתכון מעולה לקינוח פרווה. היה באמתחתי מתכון מלבי הורס, זה שהסוד שלו הוא בעובדה, שהוא בכלל על בסיס חלב קוקוס וגרגרי רימוןנעים מאד, אני שרון והאהבה האמיתית שלי היא המטבח. אני מבשלת מגיל עשר כי גדלתי עם אמא קרייריסטית, שהמוצר החשמלי האהוב עליה ביותר בבית הינו עד היום, מכשיר המיקרוגל הכול יכול, אך למזלי בורכתי בסבתות ודודות בשלניות מליגה א’.
באחד מימי החג קפצתי לביקור והבחנתי כי ציפורניה של דודה מירה, אישה מטופחת בד"כ, שחורות משחור.

נעים מאד, אני שרון והאהבה האמיתית שלי היא המטבח. אני מבשלת מגיל עשר כי גדלתי עם אמא קרייריסטית, שהמוצר החשמלי האהוב עליה ביותר בבית הינו עד היום, מכשיר המיקרוגל הכול יכול, אך למזלי בורכתי בסבתות ודודות בשלניות מליגה א’. העדה שלי מורכבת מארבעה רבעים ומכל מרכיבי העדתיים ספגתי מטבחים שונים, אותנטיים וייחודיים ואם לא די בכך התחתנתי עם בעל קונדיטור, נצר למשפחת בשלנים מרוקאית טוניסאית.

תוסיפו לזה שעות של ניסוי וטעייה, איסוף אובססיבי של ספרי בישול מרחבי תבל, פעילות ענפה ומפוארת בקהילות בישול אינטרנטיות, בילוי בבית הספר ’תדמור’, התמחות בקונדיטוריה ובבישול גורמה בריאותי במסעדות מהמובילות בתחומן, וסרוויסים לחוצים, כולל כמה כוויות וחתכים.

פעמים רבות ניסיתי לברוח מהמטבח, אך בסופו של יום, אני תמיד שבה אליו, משהו בצורך הבסיסי הקיומי של לאכול להאכיל, להריח ולגעת ולהבין אוכל, הינו חלק בלתי נפרד ממני.
כעת אנו עומדים בפתחה של שנה חדשה שבה הבטחתי לעצמי לאכול ולבשל בריא ככל הניתן. מסתבר שאוכל בריא, יכול להיות טעים, מגרה ומזמין.

לפני החגים הנייד שלי לא מפסיק לצלצל, ואני מקבלת מיילים והודעות פייסבוקיות בסגנון: תני לי מתכון פשוט למנה ראשונה, או עיקרית מנצחת ופשוטה להכנה. השיחות האהובות עליי ביותר הם עם בשלנים כי תמיד יש משהו חדש ללמוד. והכי אני אוהבת את חוכמת הסבתות, אלו שראו כמעט הכל, עברו את כל אפנות האוכל ויודעות להכין מטעמים ממינימום חומרים, כיאה לתקופת הצנע שהושרשה בהן היטב.

בשבוע שעבר צלצלה אליי דודה מירה, 40, וביקשה מתכון מעולה לקינוח פרווה. קינוחי פרווה הם אתגר כי קל מאד לטעות בהם ולהעניק להם טעם של קצף גילוח או של מנת יתר של ג’לטין רחמנא ליצלן. אבל אני כבר הייתי מוכנה כי יש לי באמתחתי כמה קינוחי פרווה מעולים ונתתי לה את מתכון המלבי ההורס שלי, זה שהסוד שלו הוא בעובדה, שהוא בכלל על בסיס חלב קוקוס ועליו גרגרי רימון. דודה מירה התיישבה לקלוף את הרימון, (שכחתי לספר לה על הגאדג’ט החדש לפירוק רימון, שמצאתי בחנויות המתמחות).

באחד מימי החג קפצתי לביקור והבחנתי כי ציפורניה של דודה מירה, אישה מטופחת בד"כ, שחורות משחור. דודה, שאלתי אותה, למה הציפורניים שלך שחורות כל כך? זה בגלל גרגרי הרימון הטריים שלך, ענתה לי דודה מירה ושתינו פרצנו בצחוק מתגלגל. והציפורניים, בסוף היא השרתה אותן במיץ לימון, מעורב במי סודה לשתייה, והן חזרו להיות נקיות.



מלבי קוקוס חלומי

חומרים:

2 פחיות חלב קוקוס
1/3 כוס מים
                              מלבי קוקוס חלומי

6 כפות קורנפלור
גרד לימון
100 גר’ אבקת סוכר או 1/2 כוס סוכרה דיאט

להגשה :

סירופ רימונים- גרנדין
פיסטוקים קצוצים
גרגרי רימונים

הכנה :

1. בתוך סיר, מביאים לרתיחה את חלב הקוקוס עם אבקת סוכר וגרד הלימון. מערבבים היטב עם מטרפה ולאחר רתיחה, מנמיכים את הלהבה.

2. טורפים בקערה מים קרים עם קורנפלור. את התערובת מוסיפים לתערובת חלב הקוקוס החם. טורפים היטב שלא יהיו גושים.

3. מכבים את האש ומעבירים לכוסות ההגשה. מצננים ומעבירים למקרר. לאחר כשעתיים מוציאים מהמקרר, ועל כל מנה יוצקים כף סירופ רימונים, ומעל מפזרים פיסטוקים וגרגרי רימונים.



הבקבוק שמשגע את העולם
אביזר השבוע
חתיך וחסכוני 

הבקבוק שמשגע את העולם

bobble, בקבוק מים שקוף, של מעצב העל קארים ראשיד, מגיע עם פילטר צבעוני, שמסנן את המים תוך כדי שתייה, מאפשר תחליף ידידותי לסביבה, ומהווה חיסכון עצום - בקבוק אחד חוסך 300 בקבוקים של מים מינרלים.

בארה"ב המוצר משווק משנת 2010 וזוכה להצלחה מסחררת. את הפילטר ניתן למצוא בצהוב, אדום, ורוד, שחור, טורקיז, ירוק ועוד וצריך להחליפו לאחר 300 שימושים, דבר פותר את בעיית המשקל,

בסחיבת שישיית מים מינרלים. המסנן עומד בתקן הישראלי העולמי. הפילטר העשוי פחם, מפחית כלור בדרגה 1, הדרגה הגבוהה ביותר, וחלקיקים אורגניים אחרים ממי ברז, ובכך אתם מקבלים מים נקיים וטעימים יותר.

בקבוק ה-bobble, מגיע בשלושה גדלים, 380 מ"ל, 550 מ"ל, 1 ליטר. ה- 380 מ"ל מיועד לילדים ומגיע עם עיטורים וצבעים מיוחדים.

מחיר מומלץ לצרכן: בקבוק 550 מ"ל, עם פילטר, 69.90 ש"ח. מחיר פילטר: 49.90 ש"ח. להשיג ברשת סופר פארם, מגה ספורט, קרביץ, דיוטי פרי ועוד.






שרון קונפורטי-עמיר, שפית ויועצת קולינרית במתחם האירועים, caselio בחדרה.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור