נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > אלופת החסכנים
26 לאוגוסט 2011
אלופת החסכנים
, 26/08/2011 - 09:42
די עם אוכל הקנוי שנרכש בניילונים צבעוניים, די לאוכל המטוגן, די לשקיות המרשרשות, שמצפינות בתוכן הבטחה שקרית וטעם מלאכותי. כל סערת הרגשות סביב הצדק החברתי והמצוקה הכלכלית, גורמת לי לחשוב שיש צורך במענה פשוט, זול וטעים, בהקשר של האוכל הבריא. זו לא חוכמה להוציא מאות שקלים בחודש על אוכל בריא וניתן גם בהוצאה מצומצמת, להעשיר את המטבח במזון מצוין ולא יקר.
אלופת החסכנים
 ההורים שלי תמיד חסכו ל׳פרויקט הבא׳, תמיד היה בבית סוג של הידוק חגורה כלכלי.

לימור עברון גילתכל סערת הרגשות סביב הצדק החברתי והמצוקה הכלכלית, גורמת לי לחשוב שיש צורך במענה פשוט, זול וטעים, בהקשר של האוכל הבריא. זו לא חוכמה להוציא מאות שקלים בחודש על אוכל בריא וניתן גם בהוצאה מצומצמת, להעשיר את המטבח במזון מצוין ולא יקר.

כל ההתעסקות במזון, בהקשר הזול, מחזיר אותי לבית אימי, שהייתה אלופת החסכנים. היא נסעה לשוק ותמיד חזרה עם סלים כבדים. פעם שקלנו במשקל הביתי, שני סלים שהביאה מהשוק - המחוג הראה כ- 25 ק"ג. היא הכינה פירורי לחם, ריבות שגרמו לאנשים שקיבלו אותן להתמכרות קשה, מעולם לא קנתה עוגה, תמיד הכינה לבד ובדקות. פיצות, בורקסים (ישמור השם), ממולאים, גבינות, לבן - ולא היה פריט אוכל, שלא נוסה על ידה.

נראה כי ממנה ירשתי את החיבה לניסיונות מדעיים קולינאריים שונים. ההורים שלי תמיד חסכו ל׳פרויקט הבא׳, תמיד היה בבית סוג של הידוק חגורה כלכלי. עוזרת בית, הרשו לעצמם רק כשהייתה קריסה גופנית, לא דקה לפני. תספורות: אני סיפרתי את כולם, מניקור פדיקור? מי שמע. ספרטה במיטבה. מצד שני, שלחו אותנו לבית ספר הריאלי, שם נפגשנו עם מיטב עשירי הכרמל, כשאנו עוטים בגדי אתא ונעלי המגפר.

שעות של בכי וטענות, השקענו בעניין, אחי ואני אך ללא הועיל. היתה להם אג’נדה ברורה. חסוך היום ויהיה לך מחר. ואני ממילא נראיתי עגולה וחסרת קונטורים מוגדרים, כך שהפספוס לא היה כה צורב. אבל לאחי, נוכח טראומת הילדות, היתה תקופה בה לא היה מסוגל לרכוש ג׳ינס שמחירו היה פחות מ - 500 ש״ח.

שנת לימודים מתחילה לה עוד מעט קט. ראשון לספטמבר הינו זמן בעל משמעות. אגב, מחקרים הראו ששינויים, או החלטות חשובות, עמדו במבחן בצורה איתנה יותר, כאשר החלו בזמן שהייתה לו משמעות.

אני מציעה לאסוף את המשפחה ולהחליט על אכילה נכונה ובריאה יותר. די לאוכל הקנוי שנרכש בניילונים צבעוניים, די לאוכל המטוגן, די לשקיות מרשרשות, שמצפינות בתוכן הבטחה שקרית וטעם מלאכותי. פחות מתוק, פחות צבעי מאכל וחומרי שימור וטעם

כמה מילים על ההתנהגות סביב האוכל - מזון, במידה ומתייחסים אליו בכבוד הראוי לו, הינו דבר מקודש. זה הדלק שלנו, הוא מגיע לכל התאים, למוח, יש לו חלק במחשבות וברגשות שלנו. לא מומלץ לאכול כלאחר יד מול הטלוויזיה או העיתון. מדוע? א. כי לא נותנים ל את הכבוד הראוי. ב. הסחת הדעת, עלולה לגרום לאכילה כפולה או משולשת, בעיקר במדינה כמו שלנו, בה המתח והחרדה משחקים בנו שש בש אכזרי כמעט על בסיס יומי. ג. הדבר עלול לשבש את מנגנון הרעב והשובע. ד. חוסר כבוד לטבחית שעמלה וטרחה.

איך אפשר לאכול בריא מבלי לפשוט את הרגל?

חומוס - ידידנו הטוב. הכוונה לגרגירים. שפע של מינרלים, אחוזי שומן נמוכים, % 5, טעים ומזין. איך ומה? משרים כמות נאה של גרגירי חומוס יבשים במים, למשך 24 שעות. מחליפים את המים כל 6 שעות, ואין צורך לקום בלילה, כמובן. מרתיחים למשך 3 שעות. רצוי להסיר את הקצף הלבן שנוצר בתחילה ההרתחה. מסננים, מחלקים למיכלים ומקפיאים. כשנזכרים, מוציאים מיכל, מרתיחים לכמה דקות, מוסיפים שמן זית, מעט מלח, פלפל ולימון. נשנוש מעולה בחצי שקל. תופתעו, לפעמים ילדים נדלקים על החטיף הזה ואפשר גם לשלוח בקופסה קטנה, בתור ארוחת עשר.

לחם כוסמין. לקנות לחם כוסמין עולה בין 17-20 ש״ח. אבל להכין כיכר, יכול לעלות משהו בסביבות ה-9 שקלים בלבד. אם מכינים 3 או 4 כיכרות ביחד, צאו וחשבו את החיסכון. החלק המעצבן הינו הפריסה. לא נורא. לאחר האפיה, מחכים עד שהכיכרות יתקררו ואז פורסים במכה אחת את כל הכיכרות, שולחים למקפיא ומוציאים לפי הצורך.

לחם כוסמין ביתי

מתכון ללחם כוסמין ביתי

1/2 ק״ג קמח כוסמין מלא, לבן או חצי חצי.
כף שמרים
2 כפות סילאן
380 מל׳ מים פושרים
כפית מלח
לשים היטב ומתפיחים פעמיים. בפעם הראשונה, לחצי שעה ולאחר מכן לתפיחה השנייה, מלטפים את הבצק עם מעט שמן זית ומניחים שוב לתפיחה של עוד חצי שעה.
מכניסים לתנור חם מאד (250 מעלות), לעשר דקות הראשונות ואז מורידים ל- 180 מעלות, לעוד כחצי שעה, עד להשחמה נעימה למראה.


אורז מלא כבסיס לשלל מתכונים

משרים חצי קילו אורז מלא עגול, לכמה שעות ומסננים. מחממים סיר עם כפית שמן, מוסיפים את האורז המסונן, עם מים רותחים עד כדי לכיסוי האורז ועוד כסנטימטר מעליו. מביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, מערבבים ואז מנמיכים את האש ומניחים לבישול על אש נמוכה, כחצי שעה או עד שהמים נספגים כולם. עכשיו, מחלקים לקופסאות פלסטיק ומקפיאים. מוציאים למקרר בלילה ועד הצהרים, יש חומר גלם לשפע של רעיונות.

בצל פרוס לרצועות עדינות, עם בטטה בג׳וליאן קטאר, מוקפצות עם כפית שמן שומשום, מעט סויה וכפית דבש. מוסיפים את האורז המלא ואז אפשר לאכול כתוספת לחלבון, או להכניס לדפי אורז, לאחר שמרטיבים אותם. כך נוצר רול אסיאתי מדליק. אפשר להשתמש בתערובת האורז, עם בטטה, זה עוף, או סלמון ולהוסיף ירקות, ככל שהדמיון מרשה.

כעיקרון, כדאי להתחבר לקטניות - עדשים, שעועית מסוגים שונים, דגנים מלאים - אורז מלא, גריסים, חיטה, כוסמין, ולשלב ביניהם. כוס של דגנים מלאים על חצי כוס קטניות, מהווה חלבון איכותי, טעים, זול ובריא. שתהיה לנו שנה שקטה, רגועה וטובה.

אביזר השבוע

מקציף פלאי


 מקציף פלאי

מקציף פלאי

אחת המשתתפות שלי המליצה על מקציף קפה פלאי שמקציף מים חמים וקפה, אפילו ללא המתקה, לקצף מרשים ויציב. בשביל אדם כמוני, זה סוג של אוצר כי אני לא שותה קפה בבתי קפה ובטח שלא על חלב. עם המקציף הזה, אני יכולה להוסיף מים קרים, מעט חלב אורז ולהרגיש כמו כולם לרגע. חיפשתי היכן אוכל להשיג אחד כזה באזור ומצאתי.

Tarrazu - חנות בוטיק לקפה, מדליקה לחלוטין ברח’ המייסדים 51 (חצר הרשקוביץ’).
בני זוג, בקי ואסף אשל, הקימו את התשוקה שלהם ואני חייבת להודות שאילו הייתי שותה, זה היה שם.
מקום נעים, מזמין, מקצועי והכי חשוב, קורץ לכיוון הבריאות.

כשהתלוננתי שאין אופציה בריאה, בקי שלפה עוגיות בריאות. הכריכים שבמקום על טהרת הלחם המלא, ממרחים ביתיים ואנטי פסטי שאמא של בקי מכינה, מאפינס בריאות מתוכננים להפציע ועם עוד קצת ניג’וס שלי, ייתכן שעבור משתתפי, שמקטרים, אתי ובצדק, שאין לנו איפה לשבת, מתהווה אופציה ראויה.

רכשתי מקציף כזה ואצתי הביתה, לתת לבעלי להקציף את קפה הבוקר שלו. בעלי ניסה את המקציף ונתן את אישורו. אכן מכשיר פלא. קניתי גם שתי כוסות יפהפיות לבעלי ולי, עם חתולים, עכברים וקופסה מדהימה שתהיה מיועדת להעוגיות הבריאות של בית משפחת גילת.
המחיר של המקציף הזה: Latte Whip magic הוא 98 ש"ח. ואין לכם מה לחפש באינטרנט כי אני עשיתי זאת במקומכם. לקוראי "מגזין המושבות", שיגיעו עם הכתבה הזאת, המחיר יהיה רק 75 ש"ח.



לימור עברון גילת
מנחת קבוצות תמיכה להרזיה
קהילה תומכת הרזיה
www.limor-gilat.com
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצדיעים ל- 2,932 חיילי וחיילות המילואים מהמושבה
הרוג ופצועים בתאונה בכניסה לזכרון-יעקב
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור