נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > קלה, לבנבנה ובכוס
3 ליוני 2011
קלה, לבנבנה ובכוס
פז אלסטר, 03/06/2011 - 19:07
שמחתי מאוד למצוא לכם מתכון קל ומהיר לעוגת גבינה, קלה להכנה ושנראית כאילו השקעתם בה שעות של תכנון ועיצוב. אצלנו במשפחה ישנן כמה אמרות החוזרות על עצמן, מעלות חיוך וזיכרונות. הנפוצה שבהן הייתה ונשארה עד היום, היא האמרה של סבתא חיה: "תראו איזה יופי סבא אכל את הדג שלו".
עוגת גבינה בכוס
עוגת גבינה בכוס

פז אלסטראצלנו במשפחה ישנן כמה אמרות החוזרות על עצמן, מעלות חיוך וזיכרונות. הנפוצה שבהן הייתה ונשארה עד היום, היא האמרה של סבתא חיה: "תראו איזה יופי סבא אכל את הדג שלו".

משפט קבוע אחרי שסבא זליג סיים לאכול את דג הבורי בגריל, כן, כן, זה תמיד בורי בגריל, וכל מה שנשאר על הצלחת הם האדרה, הראש והזנב. גם היום 13 שנים אחרי שסבתי נפטרה וכמה חודשים אחרי שסבא נפטר, המשפט הזה חוזר בסוף כל ארוחת דגים ואיתו הזיכרונות והצחוקים.

אמרה נוספת שחוזרת, רק בתדירות הרבה יותר נמוכה, בעיקר בגלל ששבועות נחגג רק פעם בשנה הינה: "למה אנחנו לא אוכלים כך בתדירות יותר גבוהה"? והכוונה היא לארוחות הקלילות יותר, ללא הבשר, עם המון סלטים, גבינות ושפע פשטידות.

התשובה לכך די ברורה - ארוחות קלילות אלו מצריכות בד"כ הכנה מרובה ומקדימה של הכנת קישים, פשטידות ומגוון מכובד של סלטים - השקעה שקצת פחות מורגשת בבטן, אך גוזלת זמן רב.

לכן שמחתי מאוד למצוא מתכון קל ומהיר לעוגת גבינה בכוס, שלא לוקח זמן רב להכין ונראה כאילו השקעתם שעות בהכנה בתכנון ובעיצוב. אז הינה מתכון שלא צריך לחכות לשבועות הבא כדי להכין.

עוגת גבינה בכוס
חומרים: כמות לכ-8 כוסות אישיות קטנות

לרוטב הפירות
200 גרם פירות יער קפואים
2 כפות סוכר
2 כפות מיץ לימון

לבסיס העוגיות
6 עוגיות חמאה, מרוסקות לפירורים
25 גרם חמאה חומסת

לקרם הגבינה
מיכל שמנת מתוקה
2 כפיות אבקת פודינג וניל (לא חובה)
3 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
250 גרם גבינה לבנה 5%

הכנה:
רוטב פירות
- בסיר קטן לבשל יחד פירות, סוכר ומיץ לימון, 3-4 דקות, לא עד לריכוך מוחלט. להוריד מהאש ולקרר היטב.

בסיס עוגיות- לערבב יחד עוגיות מרוסקות וחמאה מומסת. לחלק תערובת בין כוסות הזכוכית שבחרתם.
לקרם הגבינה- בקערה קטנה לרכך יחד גבינה לבנה, עם 2 כפות סוכר ותמצית הווניל, עד ליצירת תערובת חלקה.
בקערה נוספת, להקציף שמנת מתוקה עם שארית אבקת הסוכר (ועם אבקת פודינג וניל אם רוצים), לקצף יציב אך לא נוקשה מידי.
בתנועות קיפול עדינות, לערבב יחד את הקצפת והגבינה. בשלב זה ניתן להכניס את תערובת הגבינה לשקית זילוף, כדי להקל על הרכבת המנה.
 
הרכבת המנה- מעל פירורי העוגיות, לצקת מתערובת הגבינה, מעל לפזר חלק מפירות היער, לסנן חלק מהנוזלים. לחזור על כך פעם נוספת. לסיים בפירות וקצת מהרוטב שלהם. לקרר היטב לפני ההגשה.
ניתן לגוון בפירות לפי העונה- מנגו ופסיפלורה או תפוחי עץ מרוככים, עם מעט חמאה וסוכר.

ניתן להשתמש בעוגיות שוקולד או שוקולד צ’יפס, לקבלת טעם אחר לבסיס.
ניתן לתבל את הגבינה בקליפת לימון במקום בתמצית וניל. ואז רצוי לא להשתמש בפודינג וניל.
אפשר להכין את המנה יום לפני ההגשה, אך את הפירות של השכבה האחרונה, רצוי להניח בכוס רק לפני ההגשה, שכן הרוטב מכתים את הגבינה.

חג שבועות שמח.


נכתב, נוסה, צולם ונאכל על ידי פז אלסטר- הבעלים של Cakeiteasy.co.il - בוטיק לעיצוב עוגות ועוגיות בבצק סוכר בזכרון יעקב.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור