נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > שני מתכונים מעניינים מפירות יבשים לט"ו בשבט
2 ליוני 2007
שני מתכונים מעניינים מפירות יבשים לט"ו בשבט
אוריאל ונעמה, 02/06/2007 -
מנהג אכילת פירות יבשים בט"ו בשבט מקורו בהבאת פירות מארץ ישראל אל יהודי הגולה ואכילתם בחג זה. כיום אנו היושבים בארץ, מייבאים אליה פירות יבשים מיוחדים ואקזוטיים. אולם למרות הגלגולים שעבר המנהג המקורי, נותרה בעיניה אכילת הפירות היבשים על סוגיהם השונים ולקראת הזלילה הקרבה של פירות אלו, אנו מביאים לכם שני מתכונים מעניינים, בתאבון!
 
 
שקיקי פילו במילוי פירות יבשים  
 
300 גרם תערובת פירות יבשים - משמשים תאנים ושזיפים מגולענים.
1/2 בקבוק יין אדום
1/2 בקבוק יין פורט
3 כפות חומץ בלסמי
4 כפות סוכר חום
חמאה מומסת להברשת הפילו
2 עלי פילו
1 גליל גבינת עזים מסוג סנט מור - (פרוסה לפרוסות בעובי 1 ס"מ)
 
שמים את כל הפירות היבשים בסיר עם היינות החומץ והסוכר מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות . מניחים בצד לחצי שעה כדי שהפירות יספגו היטב את הנוזלים. מסננים שומרים את הנוזלים וקוצצים את הפירות גס. חותכים כל עלה פילו ל-4 חלקים מברישים כל חלק בחמאה מומסת משני צדדיו ומניחים במרכזו את פרוסת הגבינה ומעליו מעט מתערובת הפירות הקצוצים.
אוספים את שולי העלה ומהדקים למעין שקיק.
מושחים שוב בחמאה ואופים בחום גבוה 200 מעלות כ-7 דקות.
מגישים עם מעט מסירופ הפירות. 
 
לחם פירות יבשים ואגוזים  
 
600 גרם קמח רגיל (ועוד כוס בערך לקימוח בזמן הלישה עד שהבצק נוח ללישה)
50 גרם "שמרית"
¾ כוס בירה רגילה
¾ כוס מים
1 כפית מלח
4 כפות "סילן" (או דבש רגיל)
6 כפות שמן שומשום, אגוזים או זית (אם אין משהו אחר)
6 משמשים מיובשים קצוצים
4 תמרים מיובשים קצוצים
חופן צימוקים
¼ כוס אגוזים מכל סוג קצוצים גס (בסכין) 
 
לשים במעבד מזון או ביד את כל החומרים (עדיף במעבד לפחות בהתחלה) ומוסיפים מעט קמח בכל פעם שיש צורך (הבצק צריך להיות רך ועם זאת לא דביק מדי).
מניחים לתפוח עם כיסוי של מגבת לחה כשעה.
לשים שוב כמה דקות, מסדרים בשתי תבניות מלבניות ארוכות וצרות (אינגליש קייק) ששומנו וקומחו מעט ומניחים לתפוח 30 דקות.
בוזקים מעל קצת שמן שומשום או זית (עדיפות לשמן בטעם אגוזים אבל אפשר עם מה שיש) ואופים כ- 40 דקות. מכסים במגבת לחה מיד אחרי האפייה כדי שהלחם לא יתייבש ויתקשה.
לחכות למחרת ולאכול או לבד או עם חמאה טובה. פשוט התענגנו על זה! 
 
 
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור