נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > החיים מחוץ לרומא
19 למרץ 2010
החיים מחוץ לרומא
, 19/03/2010 - 11:40
אגמים צלולים שמסתירים לועות של הרי געש, רכס הרים עם עיירות ציורות, מעון הקיץ של האפיפיור, מסעדות משובחות וחנויות ייחודיות הם רק חלק מהסיבות לבקר בקסטלי רומני . במרחק 20 דקות נסיעה מרומא נמצאת שרשרת הרים שנקראת באיטלקית "קסטלי רומני" Castelli Romani area. היציאה מהעיר והנסיעה למקום תיקח אתכם לעולם אחר לגמרי, אזור כפרי של פרברי רומא שלא הותיר שריד לעיר הגדולה.
החיים מחוץ לרומא
הכפרים אותנטיים ולא עסוקים בפיתוח אלא בשימור הקיים. באזור שני אגמים כחלחלים-ירקרקים צלולים המוקפים שרשרת הרים ומסתירים למעשה לועות הרי געש. [צילומים: רונן רביב]

השף רונן רביבבמרחק 20 דקות נסיעה מרומא נמצאת שרשרת הרים שנקראת באיטלקית "קסטלי רומני" Castelli Romani area. היציאה מהעיר והנסיעה למקום תיקח אתכם לעולם אחר לגמרי, אזור כפרי של פרברי רומא שלא הותיר שריד לעיר הגדולה.

הכפרים אותנטיים ולא עסוקים בפיתוח אלא בשימור הקיים. באזור שני אגמים כחלחלים-ירקרקים צלולים המוקפים שרשרת הרים ומסתירים למעשה לועות הרי געש.

על רכס ההרים יושבות כלאחר כבוד 13 עיירות ציוריות ומקסימות הבניות בצורה דומה: במרכזן פיאצה ובה בתי קפה, רחוב ראשי עם חנויות ונוף עוצר נשימה והכפר עצמו לרוב קטן וכולל מספר מצומצם של רחובות.

העיירות עצמן נקראות על שם המצודות הרומיות ששימשו מקלט לאצילי העיר בעתות משברים. גם כיום, נמלטים תושבי רומא בקיץ מפני החום והמוני התיירים ל"קסטלי", שם הם מוצאים אוויר צח, קרירות נעימה, טיולים קצרים, בתי הארחה, מסעדות טעימות ומלונות קטנים. בלב הנוף הרגוע הזה נמצא ה"לגו" LAGO שחופיו נעימים ומזמינים.

מרק שעועית
מתכון למרק שעועית

חומרים:
2 בצלים לבנים גדולים קצוצים קטן
5 גבעולי סלרי חתוכים דק
6 שיני שום מעוכות
1/4 כוס שמן זית
1 כפית כמון
5 עגבניות מרוקנות מגרעינים ומיץ ומגורדות על פומפיה
1 קופסא קטנה רסק עגבניות
10 כוסות מים רותחים
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1.לילה לפני, משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים. אפשר לדלג על שלב ההשריה ללילה, ולהשרות במים רותחים לשעתיים לפני הבישול, אבל אז משך הבישול יהיה ארוך יותר.

2. מחממים את השמן בסיר גדול, קוצצים את הבצל ומזהיבים בשמן, מוסיפים את השום והסלרי וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מספר דקות.

3. מסננים את השעועית, שוטפים אותה ממי ההשריה ומוסיפים לסיר. מוסיפים תבלינים, עגבניות ורסק עגבניות מערבבים מעט ומוסיפים את המים הרותחים.

5. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים בביעבוע עדין על אש קטנה כשלוש שעות עד שחלק מגרגרי השעועית "נמס", כלומר קליפתם נפרצת והם מעשירים את המרק ומסמיכים אותו. טועמים, הגרגרים צריכים להיות רכים לגמרי למאכל.

6. מוסיפים את הפטרוזיליה, בוחשים ומגישים
זהו מסלול היקפי שניתן לעשות ביום אחד, אם יוצאים השכם בבוקר מרומא. אם חשקה נפשכם בטיול יותר רגוע, תמיד תוכלו ללון באחד מבתי ההארחה ובתי מלון המקסימים הפזורים בעיירות. אמליץ על שתי מקומות שאני מכיר ונמצאים בעיירה קסטל גנדולפו castel gandolfo: אחד יותר יקר בשם קסטל וקיוwww.hotelcastelvecchio.com שבמטבחו התמחתי שבועיים והשני מלון פאנינלי, www.pagnanelli.it/castelgandolfo-rome-restaurant/about-us.html
התחנה הראשונה בדרך ויה אפיה מרומא היא קסטל גנדולפו - עיירה חביבה שהייתה למעון הקיץ של האפיפיורים החל מן המאה ה-16 ומכאן בא לה עיקר פרסומה.


לפני 14 שנים בערך בחופשת הקיץ של האפיפיור בשעה שאני ויקירתי יושבים לנו עם החברים מהכפר בפיאצה ליברטה מופיע האפיפיור בדרשת הבוקר או הצהריים שלו, אינני זוכר במדויק. כל מאמיניו שהגיעו ממרחקים היו מרותקים למרפסת הקטנה והיתה תחושה של מופע רוק ולא תפילת בוקר, הקהל עומד צפוף בכיכר ועיניו נשואות אל המרפסת בה עומד ה"פאפא" ואני הרגשתי שאני נימצא כמובן בתוך קטע מסרט.

העובדה שזהו בית הקיט של האפיפיור שמה את הכפר הזה על המפה ומייחדת אותו משאר הכפרים. באמצע הכפר נמצא ארמון האפיפיורים ובתוכו יש פלנטריום, לא ניתן לבקר בארמון אך זמני השהיה של האפיפיור מפורסמים באתרים שונים ומשמר הותיקן מאייש את המקום. החיילים שומרים על הארמון במדים שעיצב עבורם הגאון ליאונרדו דה וינצ’י, המשימה שלהם דומה למשימת משמר המלכה: לא לזוז, לדבר או לצחוק ומדי פעם להחליף צד אחיזתם בנשק.

אפשר לחנות בתחנה המרכזית ולטפס לאורך חומת הארמון כדי לצפות בנוף המרהיב של אגם אלבנו, הממוקם בלוע הר געש, ונגלה בכל תפארתו פרוס לרגליכם. חובה גם לעצור בעיירה לסיבוב קצר בכיכר ליברטה ובכנסייה שעוצבה במאה ה-17 על ידי ברניני, בכפרים הקטנים הללו אין בדרך כלל מומנטים או עיצובים מיוחדים אך בכפר הזה יש.

אני הגעתי לכפר להתמחות בשתי מסעדות באזור זה, אחת מהן היא המסעדה של מלון הבוטיק קסטל וקיו שהחוויה לשהות במשך כמעט חודש במטבח של טבחים איטלקים מאוד מיוחדת. על תהליך לימוד מנת הניוקי סיפרתי בעבר אבל הוא כל כך הרשים אותי בפשטותו עד שהוא מלווה אותי עד היום.

השניה היא מסעדת חוף בעצם והיא נמצאת על חוף אגם אלבנו ושמה "לה פרלה" www.laperladellago.it. הצבעוניות, הצעקות והאוכל הטעים שיוצא בכמויות גדולות מהמטבח יוצר דינמיקה שמכניסה לגוף כמויות עצומות של אדרנלין ואחרי המשמרת נהגתי ללכת לאגם לשבת ולהרגיע את הגוף.

את שהותי עברתי בדירת חדר ששכרתי עם נוף לאגם וצמוד לפיאצה ליברטה, בבוקר הקפה הראשון כמו כל תושבי הכפר אצל ג’אן קרלו, איש יקר שמנהל קפיטריה, גלדריה והכי חשוב, מרכז הרכילות של כולם שלכל אורך היממה, כל מי שנכנס פנימה מספר סיפור. מסביבו יש חנויות קטנות וצבעוניות שרובן מוכרות מזכרות שקשורות לאפיפיור אבל יש יוצאות דופן.

הספר המקומי וכמובן הכנסייה שמולה חנות לפורצלן ובעלת החנות, טיציאנה ידידתי היקרה, שמעטרת כלי פורצלן באמנות ובאהבה רבה עם לב גדול לעם ישראל והחוויה לפגוש אוהבי ישראל בכפר קטן באיטליה ככה סתם באמצע החיים זה כיף גדול. היא תשלח אתכם עם המלצה למסעדת פנינלי אבל רק אחרי שתמסרו לה דרישת שלום חמה מהחברים בישראל קרן ורונן.

אמא של טיציאנה היא אשה מדהימה בשם פאולה שלקחה אותי לביתה ולימדה אותי לבשל מרק שעועית וכמובן חייבת להיות נקודה ישראלית. במרכז הכפר בבית העיריה, נטוע עץ על שמו של יצחק רבין.

התחנה הבאה היא העיירה גנזנו, היושבת בצדו המערבי של אגם נמי. כדאי להתחיל בטיפוס ממרכז העיירה לכיוון הכנסייה, שבה תצפית נפלאה לעבר האגם ממש למרגלות הגבעה. בחודשים מאי-יוני, 60 יום לאחר חג הפסחא, מתקיים במקום פסטיבל פרחים שבמהלכו הופך הרחוב המוליך לכנסייה לשטיח עשוי פרחים בדוגמאות מרהיבות עין.

לאוהבי היין, אזור העיירה וולטרי שהיא נחשבת הכי המשגשגת באזור, מאוד מומלץ בחזרה לכיוון צפון לרומא. אפשר לעבור דרך הכפר נמי, היושב על הרכס המזרחי של לוע הר הגעש, בו מסתתר אגם נמי שפניו מבריקים כראי. פרט למוזיאון המרתק, יש שפע של חנויות קטנטנות ומסעדות מזמינות. כאשר חולפים על פני הארמון הגדול של משפחת רוספולי, מגיעים לנקודת התצפית המרהיבה על האגם, ומשם, קדימה לרומא.


רונן רביב הוא השף והבעלים של מסעדת "הנשיקה", מדרחוב זכרון יעקב

החיים מחוץ לרומא...
אני הגעתי לכפר להתמחות בשתי מסעדות באזור זה, אחת מהן היא המסעדה של מלון הבוטיק קסטל וקיו שהחוויה לשהות במשך כמעט חודש במטבח של טבחים איטלקים מאוד מיוחדת. על תהליך לימוד מנת הניוקי סיפרתי בעבר אבל הוא כל כך הרשים אותי בפשטותו עד שהוא מלווה אותי עד היום.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצדיעים ל- 2,932 חיילי וחיילות המילואים מהמושבה
הרוג ופצועים בתאונה בכניסה לזכרון-יעקב
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור