נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > גולת הכותרת: תפירת הלזלע
21 למרץ 2010
גולת הכותרת: תפירת הלזלע
, 03/04/2009 - 04:15
לימור גילת עברון נזכרת בלילות הסדר בימי ילדותה ובמומחיותה של אמא שלה: מילוי צוואר הודו בכל טוב, המוגש עם מרק עוף שמנוני. איך כל זה קשור לאוכל בריא? הלינקג’ לפניכם. תילי תילים של פרשנויות והתמרמרויות העמסנו על זכרוננו ועל נפשנו במהלך החיים. רק לאחר מותם של סבינו - ראינו למה התקמצנו בחייהם. הם שמרו הכל לנו. "שיהיה לנכדים". וכך היה
מצה
את מנות הפחמימה כדאי להחליף (אם זה חוש ההומור שלכם...) במנת פחמימה כשרה. יש מצות לייט, יש מצות מיני ופריכיות אורז. בחרו בתחליף שטעים לכם ושלא גורם לכם לבעיות מעיים

הזמן: עבר. המקום: ליל הסדר אצל סבא וסבתא שלי, סמי וגולדה, קריית ביאליק. בית קטן שהסכים לארח מדי שנה עשרות בני משפחה ולהלין את חלקם.

אמא שלי הייתה מופקדת על הבישול. גולת הכותרת הייתה תפירת ההלזלע: צוואר הודו ממולא בכל טוב, ששט לו במרק עוף שמנוני.

דודי ביבי, איש הצבא הגיבור, היה מופקד על מצב הרוח הטוב. הייתה רק בעיה אחת לאורך כל השנים. המוטיבציה שלנו, בני הדודים, למצוא את האפיקומן - שאפה לאפס. ולמה, אתם שואלים? כי המתנה הייתה ידועה מראש. לכל בן דוד אותו דבר: 50 גר’ שוקולד מריר. למה 50 גר’? אין לי תשובה. למה מריר? משיקולי כשרות.
תילי תילים של פרשנויות והתמרמרויות העמסנו על זכרוננו ועל נפשנו במהלך החיים. רק לאחר מותם של סבינו - ראינו למה התקמצנו בחייהם. הם שמרו הכל לנו. "שיהיה לנכדים". וכך היה.

הפעם אנסה לפרק את הפצצה שנקראת "ליל הסדר". וכולנו יודעים שזו פצצה, בכל אחת מקטגוריות החיים.

+ קניות: בשלב התכנון של ארוחת הסדר הוציאו מהתפריט פריטים משמינים, מטוגנים, לא בריאים או "מפילים".
+אין ברירה? בחרו בפריט אחד שמן בלבד.
+ נא לא להרוג את עצמכם בהכנות לחג. לא זכור לי שאף אורחת - פדנטית ככל שתהיה - בדקה לי פאנלים...
+ בזמן הכנת האוכל, כדאי לשים בפה מסטיק מנטה חריף שמוציא חשק לחיות ובטח לטעום...
+ נסו לנוח לפני פרוץ המהומות. כשעייפים אוכלים יותר. בדוק.
+ כחצי שעה לפני הארוחה איכלו משהו קטן, כמו 2 פריכיות אורז עם כפית דבש וכפית טחינה או שקדייה. השילוב ממלא ומרגיע מאד.
+ הכינו לעצמכם שתייה חמה וטעימה, כמו תה צמחים מרגיע. למשל, מליסה או פסיפלורה. נחוץ שפע של רוגע בערב הזה.
+ נסו לא להתקוטט עם בן הזוג, גם כשזה מה שהכי בא לעשות.
+ בארוחה עצמה איכלו במתינות. הרי אתם לא ממש מורעבים, שהרי כבר אכלתם משהו קטן. (ראו אחד הסעיפים הקודמים.)
+ שימו דגש על ירקות מאודים וסלטים חיים.

הגענו לקינוח. אני ממליצה בחום על פירות, תפוח אפוי או סלט פירות מושקע.
לאחר הארוחה, בעוד האורחים שרועים בכיסאותיהם בשלב כזה או אחר של עילפון, זה הזמן שלכם, כמארחים, להימלט למטבח, לפנות, להכניס למדיח ועוד עבודות דחק שביום רגיל הייתי ממליצה לכם לברוח מהן.
דאגו להכין מלאי של קופסאות פלסטיק לאפסון השאריות. נסו לתאם מראש עם אחד מבני הבית שהוא יטפל בזה. עייפות, שאריות וחלוש’ס מול אוכל - הם מתכון בדוק ל"נפילה".

ולמתארחים, נסו לברר בעדינות אצל המארחים האם יהיה מזון שתומך בשמירה על בריאות ומשקל. אם לא קיבלתם תשובה מספקת, הכינו מראש קערה יפה ומלאו אותה בסלט שמתאים לכם.
לפני היציאה מהבית, איכלו גם אתם 2 פריכיות אורז עם כפית דבש וכפית טחינה או שקדייה. מתוק ומרגיע.

בארוחה עצמה, התחילו עם ירקות לסוגיהם, מאודים, חיים ועוד.
רק לאחר מכן קחו צלחת לא גדולה, מלאו אותה במתינות - מנת חלבון, מנת פחמימה ועוד ירקות - הסתכלו לה בלבן של העיניים ושירו בלחש ’אני שלך ואת שלי’ ו.... זהו . אין REFEEL.
בקינוחים, כדאי להעדיף את הפירות. אם מגישים קינוחים שגורמים לעיניכם לצאת מחוריהם - לא ממש חייבים לעשות עליהם בייבי סיטר. הם מסתדרים מצוין. אפשר להתנתק מאתר ההתרחשות, לצאת לסיבוב קצר ולחזור לשלב הצלחות הריקות.

ובפסח בכלל: את מנות הפחמימה כדאי להחליף (אם זה חוש ההומור שלכם...) במנת פחמימה כשרה. יש מצות לייט, יש מצות מיני ופריכיות אורז. בחרו בתחליף שטעים לכם ושלא גורם לכם לבעיות מעיים. בחג הזה צריך לשתות הרבה. אחרת יש עצירות.
זכרו, זו לא הסעודה האחרונה שלכם. וכמאמר האח הגדול, נא להתנהג בהתאם.


סלט ירוק וחגיגי

חסה, רצוי אורגנית.
עלי בייבי, כנ"ל.
שוטפים ומייבשים את החסה ועלי הבייבי ושמים חתוך בקערה.

הרוטב:
2 כפיות שמן זית
1 כפית דבש
1 שקית ממתיק
מלח
2 כפות חומץ תפוחי עץ
1 כפית גדושה של חרדל משובח ללא גרגירים.
מערבבים היטב את חומרי הרוטב ושופכים על הסלט לפני ההגשה.


לימור עברון גילת, מנחת קבוצות תמיכה להרזיה ויועצת תזונה.
Limor.gilat@gmail.com
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור