נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > זכרון יעקב: מה מסתתר במערה?
3 לינואר 2009
זכרון יעקב: מה מסתתר במערה?
, 03/01/2009 - 12:06
לוקיישן לוקיישן לוקיישן. "המערה" היא לא רק שם מקורי ליין, אלא מערה אמיתית בלב רכס הכרמל שהפכה לייקב בוטיק איכותי של יקבי בנימינה באיזור הר חורשן שליד זכרון יעקב. "לוחמי הסיירת נהגו לסיים שם ניווטים, להתפלח למערה ולהבריג חביות עם הקנה של העוזי". המקום לא ממוזג באופן סדיר, אין חשמל (להדלקת תאורה, מפעילים גנראטור מחוץ למערה), אין מים. יש לחות טבעית שמגיעה ל- 90% והטמפרטורה לא עולה על 18 מעלות בשיא הקיץ
המערה ייקבי בנימינה זכרון יעקב
"בוגרי סיירות מובחרות מספרים שניווטים רבים בשטח היו מסתיימים בהתפלחות למערה דרך פתח האוורור שלה, ובאמצעות הקנה המתברג של העוזי היו החבר’ה שואבים וטועמים מהחביות...". היינן ששון בן אהרון (משמאל), יקבי בנימינה.

לרגל השקת יין המערה 2005, יצאתי לשטח – ועוד איזה שטח: בלב רכס הכרמל הפסטוראלי שוכן הר חורשן, בקרבת המושבה בת שלמה, בסביבות זכרון יעקב. למרגלות ההר חצובה מערה עתיקה, אשר מקירותיה נשקפים סיפורי עבר מפוארים מהיסטוריית ארץ ישראל.

היינן ששון בן אהרון: "בהתחלה, במהלך תקופת השלטון העותומאני, שימשה המערה כמסתור לסוסים שהובילו סחורות מקו המים לתוך א"י ההיסטורית. בסוף המאה ה-19 הברון רוטשילד הקים את חברת כרמל והמערה שימשה להתבגרות ואחסון של יינות. בשנות ה-60 עברה המערה לבעלות של יקבי אליעז ושימשה לאותן מטרות.


"באותה תקופה, מספרים בוגרי סיירות מובחרות, היו ניווטים רבים בשטח מסתיימים בהתפלחות למערה דרך פתח האוורור שלה, ובאמצעות הקנה המתברג של העוזי היו החבר’ה שואבים וטועמים מהחביות...".

חביות מצרפת, ענבים מהגליל

מאז ועד שנת 2000 הייתה הפסקה בשימוש המערה, עד שהבעלים של יקבי בנימינה החליטו להקים יקב בוטיק והמבנה חזר ליעוד המתאים לו יותר מכל: מרתף התיישנות והתבגרות ליין איכותי, התורם גם את שמו ל"יקב המערה".

המקום לא ממוזג באופן סדיר, אין חשמל (להדלקת תאורה, מפעילים גנראטור מחוץ למערה), אין מים. יש לחות טבעית שמגיעה ל-90% והטמפרטורה לא עולה על 18 מעלות בשיא הקיץ.

תנאים אלה יוצרים תנאי התיישנות והתבגרות אופטימליים ליין. מידות המערה: 80 מ’ אורך, 5 מטר רוחב ו-9 מטר גובהה.

26 חודשים מתיישן היין בחביות צרפתיות ומה שחשוב לא פחות הוא שהענבים ליין מגיעים מאזור כרם בן זמרה בגליל העליון, מכרמים מבוגרים שיקבי בנימינה מקדישים ליין זה בלבד.

באווירת מסתורין


היין הוא דו זני. מדובר בבלנד בורדולזי, כאשר האחוזים הם בסביבות 60% קברנה ו- 40% מרלו. לפני הביקבוק מחליטים על הבלנד הסופי.

היין מאוזן ומתאפיין בעושר ארומטי עם טעם ונוכחות מורכבים והסיומת שלו ארוכה וטובה.

מומלץ לתת ליין לנשום במשך כשעה לפני מזיגתו. זהו יין בעל כושר התיישנות טוב, בתנאי אחסון נכונים - שש עד שמונה שנים לפחות.
היין כשר ומחיר מדף כ-180 ש"ח.

במשפט אחד: לוקיישן מרגש המשרה אוירה של מסתורין והדבר מורגש היטב ביין.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
פינות קסם של ההתיישבות קוראות לכם: בואו לטייל ולחגוג עצמאות בין עמק להר
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור