נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > עם או בלי מלח
28 לספטמבר 2008
עם או בלי מלח
, 28/09/2008 - 07:34
גם זו דילמה בימינו אצל עקרות בית גאוותניות: איך מבשלים את השעועית. אצלי שעועית מתקשרת לנזיד חם המוגש בחורף ומחמם את הגוף והנשמה. בניו יורק, אחד הסלטים שתמיד מופיע בכל מזנון, הוא סלט שעועית. האמריקאים מכינים את הסלט משימורי שעועית במים . יאחנייה איננה קללה. זהו מאכל רומני הדומה לחומוס אך עשוי משעועית
שעועית
 
נאווה וחברתה, פותחות את הבוקר בפגישה על כוס קפה. יש קסם בעובדה ששתי חברות נפגשות כמעט כל בבוקר ומברכות אחת את השנייה בברכת המשך יום טוב וכל אחת נפרדת לעיסוקיה.

באחד הבקרים עלתה השאלה איך מבשלים שעועית? עם מלח, או בלי מלח. אחת הטענות הנפוצות היא לא לבשל שעועית במי מלח, כי היא לעולם לא תתרכך.

אני מבשלת שעועית עם מעט מלח במים כי כך היא יוצאת יותר טעימה. אצלי שעועית מתקשרת לנזיד חם המוגש בחורף ומחמם את הגוף והנשמה. בניו יורק, אחד הסלטים שתמיד מופיע בכל מזנון, הוא סלט שעועית. האמריקאים מכינים את הסלט משימורי שעועית במים.

במיץ עגבניות

אצלנו שעועית לבנה בשימורים, תמיד מופיעה כתבשיל במיץ עגבניות.
אני משרה שעועית יבשה בקערת מים ללילה ולמחרת מבשלת בסיר לחץ.
גם בישול בסיר רגיל מביא לאותה תוצאה, רק שהבישול לוקח יותר זמן.
בסלט אמריקאי מסורתי מסתפקים בדרך כלל בשלושה מיני שעועית.
אפשר לגוון לפי מה שיש בבית.
את השעועית הירוקה מוסיפים ממש לפני ההגשה, כי התחמיץ מקלקל את צבעה הירוק החזק.

סלט שעועית הכי פשוט שיש

המצרכים:
250 גרם שעועית ירוקה קטומת קצוות, חלוטה במים וחתוכה לחתיכות או שעועית ירוקה קפואה וחלוטה.
250 גרם שעועית צהובה קטומת קצוות, חלוטה וחתוכה לחתיכות או שעועית צהובה קפואה וחלוטה.
250 גרם שעועית לבנה מבושלת ומקוררת.
250 גרם שעועית אדומה מבושלת ומקוררת.
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
5 בצלים ירוקים פרוסים דק, או בצל אדום מחולק לאורכו ופרוס דק.
את הסלט מטבלים ברוטב ויניגרט פשוט.

רוטב לסלט שעועית:
1/2 כוס חומץ רגיל או חומץ בן יין אדום
1 כף חרדל (צרפתי או רגיל)
2 כפיות סוכר או דבש
½ כוס שמן (זית או רגיל)
מלח ופלפל לפי הטעם.
טורפים את המצרכים עם מזלג או מטרפה, עד שכל המצרכים מתאחדים והרוטב מקבל מרקם מעובה וסמיך ושופכים על הסלט.

ממרח שעועית רומני

יאחנייה הוא מאכל רומני הדומה לחומוס אך עשוי משעועית.

אופן ההכנה:
2-3 כוסות שעועית מבושלת ומסוננת. מרסקים במעבד מזון.
מוסיפים כ-1/4 כוס שמן, מלח ופלפל לפי הטעם.
בצל קטן קצוץ דק.
מערבבים עם השעועית ומגישים קר.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור