נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > טורים > תרד: פעם שנאתי אותו, היום אני מאוהבת
28 ליוני 2008
תרד: פעם שנאתי אותו, היום אני מאוהבת
, 25/06/2008 - 07:18
מה עושים מתרד? פשטידות, קציצות מסוגים שונים, מילוי לבורקס ולמאפים. מהאמריקאים למדתי לשלב את התרד בסלט טרי ורענן. לא חייבים לגדל אותם בגינה. היום אפשר להשיג במרכולים עלי בייבי תרד מיוחדים לסלט. איך משביחים סלט עם עלי תרד ירוקים-פריכים. מתכון סלט תרד. סלט עלי תרד, תפוחי עץ ושקדים
בילדותי הכריחו אותי לאכול תרד. כמה שנאתי את הירק הזה. הוריי היו משוכנעים שבעלי התרד מסתתרות עבורנו מעלות רבות. למשל, שפע של ברזל. מה לעשות, ולימים עובדה זו התבררה כלא ממש נכונה.

מה עושים מתרד? פשטידות, קציצות מסוגים שונים, מילוי לבורקס ולמאפים. מהאמריקאים למדתי לשלב את התרד בסלט טרי ורענן. לא חייבים לגדל אותם בגינה. היום אפשר להשיג במרכולים עלי בייבי תרד מיוחדים לסלט.
כשגדלתי, טעמי השתנה. היום אני מאוד אוהבת תרד בכל צורה. בגינה שלי התרד גדל בכל מקום. שכני, אברהם בר ז"ל, טיפח לתפארת שנים רבות את חלקות הירקות בגינתו. הייתה לו גם ערוגת תרד. התרד שלי הוא מצאצאי גינתו.

התרד מזריע את עצמו בכל הכיוונים. אני מוצאת שתילי תרד בכל הגינה. את חלקם אני משקה ומטפחת. מחודש מאי עד סוף יולי יש לי עלי תרד טריים בשפע. אני חולטת ומקפיאה תרד בשקיות לתקופות שאין הוא גדל בגינה.

מה עושים מתרד? פשטידות, קציצות מסוגים שונים, מילוי לבורקס ולמאפים. מהאמריקאים למדתי לשלב את התרד בסלט טרי ורענן. לא חייבים לגדל אותם בגינה. היום אפשר להשיג במרכולים עלי בייבי תרד מיוחדים לסלט.

סלט עלי תרד, תפוחי עץ ושקדים

המצרכים:
400-300 גר’ תרד טרי רצוי עלים צעירים וקטנים ( שטופים היטב ומיובשים כמו חסה. לעטוף ולשמור במקרר לשמירה על פריכות העלים.
2 תפוחי עץ סמוקי לחיים בגודל בינוני-גדול, מחולקים ל- 6 לאורך, פרוסים לפרוסות דקות לרוחב. (מקפיצה בטיפת לימון ועוטפת את פרוסות התפוחים בניילון שלא יקבלו צבע חום). אפשר גם להשתמש בתפוחים אחרים אבל צבע הקליפה מוסיף ענין. אם אין תפוחי עץ אפשר להחליף בפירות מוצקים אחרים, כגון: 3 נקטרינות פרוסות לירחים, או קופסאת תות שדה פרוסים, או כוס חמוציות יבשות. ניתן גם לשילוב.

למזרה הפריך של הסלט:
1/2 1 כפות חמאה או מרגרינה.
1 כוס גפרורי שקדים מולבנים (חבילה 100 גרם).
1 כף סוכר.

להמיס את החמאה במחבת . להוסיף את השקדים ולהשחים מעט. להוסיף כף סוכר, להמשיך לערבב עד שנוצר מעטה קרמל על השקדים. להוריד מהאש, לשטח על צלחת ולקרר. להפריד את פיסות השקדים.
אזהרה: לא לתת לאף אחד לאכול מהשקדים לפני שהם נכנסים לסלט!
אם מתעצלים, משתמשים בפקאנים מסוכרים בסגנון סיני מהחנות.

לרוטב : נכין ונערבב בצנצנת
½ כוס בצל קצוץ דק.
3 כפות חומץ תפוחים.
3 כפות חומץ יין לבן.
3-4 כפות סומסום (אפשר לקלות במחבת ולקרר).
1/3 כפית פפריקה.
1/2 1 כפות שטוחות סוכר, אפשר דבש.
½ כוס שמן זית.
מלח ופלפל לפי טעמכם. (אני ממליחה במלח גס לבישול, פשוט יותר טעים.)
לערבב בצנצנת. הרוטב יחכה בצנצנת להרכבת הסלט.
לפעמים לא צריך את כל הרוטב. אם כמות התרד קטנה, הסלט שוחה ברוטב והוא לא עושה זאת טוב, העלים נעשים סמרטוטיים.

הרכבת הסלט
לערבב את התרד והתפוחים/ תותים/ חמוציות.
ממש לפני ההגשה, להוציא מצנצנת הרוטב את תכולתו בכפות גדולות.
להקפיץ את התכולה ברוטב בלי למעוך את העלים.
בסוף הערבוב לפזר השקדים ולהקפיץ בסלט, שיתפזרו בין כל העלים.

אפשר להכין הכל מראש ולערבב ברגע האחרון.
אפשר כמובן להכין את אותו סלט גם עם עלי חסה או רק מעלי חסה.
אנחנו הרי מבשלים בבית.
אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור