נצפים ביותר
נושא נבחר
אירועי תרבות היום
לא מוגדרים כרגע אירועים
גפן מגזין המושבות > חדשות > שנה של דבש מהכפר פרדיס
4 לספטמבר 2013
שנה של דבש מהכפר פרדיס
יואב איתיאל, 29/08/2013 - 00:29
שף עווני למד במכללת רופין ובביה"ס לאפיה דביר שבהרצליה וכבר יותר מ 32 שנה שהוא עובד במסירות עמוקה ומכין מטעמים לעובדי ביה"ח כרמל. עכשיו אתם מקבלים ממנו מתכון לעוגת דבש
שף עווני
השף עווני ועוגת התפוחים  [צילום:אילן דדון]

לשף עווני, השף והטבח הראשי במטבח ביה"ח כרמל יש תחביב שהוא מאוד אוהב, לבשל ולאפות עוגות. תחביב שעם השנים ובעזרת דחיפה ותמיכה מתמדת של מנהל המטבח בכרמל השף חביב בנאי הפך למקצוע העיקרי שלו.

הוא ניראה צעיר מגילו אבל לעווני, שגר בכפר פרדיס, יש כבר 3 ילדים ו 7 נכדים שמאוד אוהבים לבוא לסבא ולסבתא ולטעום מהמאכלים האהובים.

לכבוד ראש השנה שלף שף עווני את המתכון הסודי שלו לעוגת דבש ותפוחים מדהימה עוגה שתהיה קישוט מרהיב גם יפה וגם טעים לשולחן החג,

רשמו לפניכם:
החומרים : 1 כוס סוכר. ו כוס דבש דבורים טהור, 3 ביצים , 3/4 כוס שמן, כפית קינמון
2 וחצי כוסות קמח, 1 שקית אבקת אפיה, 1 כוס תה רותח עשוי מ 2 שקיות תמצית תה.
וחצי כוס של תפוח עץ גראנד ירוק מקולף וחתוך לקוביות קטנות.

אופן ההכנה :
להקציף את הביצים שלמות עם כוס הסוכר עד לקבלת קרם יציב. להוסיף בהדרגה
את השמן את הדבש ואת כוס התה.
בקערה נפרדת לערבב את הקמח והקינמון ואבקת האפיה
ולבסוף לערבב את 2 התערובות עם קציפת הביצים. לאחר הערבוב להוסיף לבלילה בעדינות את תפוח העץ החתוך לקוביות.
יש לשמן במרגרינה תבנית אפיה עגולה עם החור ( קוגלהוף ) ולפזר על הדפנות התבנית אגוזים קצוצים.לתבנית המוכנה יש ליצוק את בלילת העוגה ולהכניס לתנור שחומם מראש ל 160 מעלות למשך 40 דקות. יש לבדוק שהעוגה מוכנה באמצעות קיסם.
את העוגה יש לקרר על השיש ולאחר מכן להפוך אותה מהתבנית לצלחת הגשה יפה ולהגיש לשולחן בליווי תפוח עץ וקערית דבש.

שתהיה לכולנו שנה טובה ומתוקה.

 

 

אנשים שקראו כתבה זו התעניינו גם ב
זה רק אני והמכונית שלי – 3 עובדות על תאונה עצמית
מצטיינות הנשיא לשנת 2021
יוצאים לדרך: נבחר מתכנן לפארק הנחל – ’’הואדי’’
גפן מגזין המושבות מקומון זכרון יעקב, בנימינה גבעת עדה, פרדס חנה כרכור, קיסריה, אור עקיבא, מושבי חוף הכרמל והישובים בין עתלית לעיר חדרה
אין להעתיק, להפיץ או לעשות כל שימוש בחומרים כלשהם באתר זה בכל דרך ובכל צורה ללא אישור בעלי הזכויות מראש ובכתב

פרטי יצירת קשר: 04-6399917

© 2006-2016 כל הזכויות שמורות
קישורים מהירים
> אודות גפן מגזין המושבות
> צור קשר עם גפן מגזין המושבות
> פרסם בגפן מגזין המושבות
> רשימת תפוצה
> כתבות
> חדשות
> תרבות ובידור